今日，由食品安全辦指導，經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經理閔才良參加會議，并就食品添加劑的使用和宣傳話題發(fā)表了演講。

食品添加劑是用于改善食品的品質、延長食品保存期、便于食品加工和增強食品營養(yǎng)成分的一類化學合成物質或天然物質，它在食品的制造加工、包裝處理及感官評定等方面起了很大的作用，可以說“沒有食品添加劑，就沒有現代食品加工業(yè)”。

閔才良指出，隨著消費者對于食品的標準日益提高，消費者不了解食品配料表中一大堆的化學名詞，擔心食品中添加劑的不規(guī)范使用會帶來安全問題。

“很多消費者認為食品安全問題是添加劑造成的，卻不得不面對琳瑯滿目添加了添加劑的食品的現實。實際上，很多由添加劑引起的食品安全問題，是將非法添加物誤解為食品添加劑。因此對食品添加劑的使用和宣傳要進一步規(guī)范，不斷提升消費者的認同。” 閔才良說到。

而如何才能提高消費者對于食品添加劑的認同呢？閔才良認為主要有三點：

首先，遵循“非必要不添加”原則。不能一味為追求延長保質期、提高食物色香味等感官體驗而添加“添加劑”。食品企業(yè)應從加工工藝、參數等方面尋求對食品品質的條件，盡量減少或不使用添加劑，不能有添加劑依賴癥。在同等條件下，提倡天然添加劑使用。

其次，對食品添加劑要加大科普宣傳，從科學角度來談，用數據說話。中國消費者知識層面越來越高，對美好生活尤其是健康的追求也越來越高，一味強調添加劑對身體沒有影響或者“零添加”，消費者并不買賬。要講明白添加劑在人體食用后的代謝情況、在人體內的代謝周期、對人體是否有危害等，讓消費者吃得放心。

是企業(yè)要加強自身監(jiān)管，履行好企業(yè)食品安全主體責任。食品添加劑有明確的品質和劑量添加要求，一定要按照食品添加劑使用要求來添加，防止誤用、超劑量以及由于生產工藝問題導致的超標甚至違法行為。（關婧）

來源：中國經濟網