果脯是我國(guó)具有民族特色的傳統(tǒng)食品，在現(xiàn)今食品工業(yè)中仍占有重要地位。我國(guó)果脯涼果的生產(chǎn)歷史悠久，早在西周年代就有文字記載。在2000多年前成書的《禮記內(nèi)則》中就有“棗、粟，飴蜜以甘之”，這是制作果餞早的文字記載。晉代“廣志”記述了果脯的制作和用途�！袄钭佑邪�、青、赤三種，西方例多柰，家家收切，曝以為脯，數(shù)拾百石，以為積蓄”，可見果脯在我國(guó)古代勞動(dòng)人民生活中，即占有一定地位。果脯是我國(guó)傳統(tǒng)名特食品中流傳廣泛、歷史悠久的一個(gè)產(chǎn)品。其質(zhì)地柔軟、光亮晶透、耐貯易藏、味佳形美，不僅聞名國(guó)內(nèi)，而且在世界上也享有盛譽(yù)。1913年，北京果脯曾獲巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
北京紅螺食品有限公司作為的果脯生產(chǎn)企業(yè)與北京農(nóng)大、林大等科研院所建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，在傳統(tǒng)果脯加工的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成份、科技含量、藥用價(jià)值等方面，對(duì)果脯工藝進(jìn)行大膽改革，取得了顯著成效�，F(xiàn)已研制出各類果脯制品蘋果脯、梨脯、桃脯、杏脯、太平果脯、海棠脯、杏干脯、棗脯、紅果脯等20多個(gè)大類、50多個(gè)品種、上百種規(guī)格的產(chǎn)品，“紅螺”牌杏脯、蘋果脯多次獲得部?jī)?yōu)、市優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。企業(yè)經(jīng)多年實(shí)踐，對(duì)果脯的生產(chǎn)設(shè)備等也進(jìn)行了改造，擺脫了原有的手工作坊式生產(chǎn)，變?yōu)楝F(xiàn)在的工業(yè)化生產(chǎn)，為企業(yè)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。