無人接觸也能生產(chǎn)面包嗎?答案是肯定的。這種數(shù)字化的奇跡正在盼盼食品的生產(chǎn)車間悄然而生,助力盼盼食品加速“蝶變”、進入“數(shù)字時代”。

在盼盼食品集團晉江分公司綜合面包車間里,原材料經(jīng)過人工倒入攪拌機后,就開始了“自動生產(chǎn)之旅”,原本需要人工敲盤的冷卻環(huán)節(jié),通過智能化改造,實現(xiàn)了全自動化。

盼盼食品集團晉江分公司副廠長陸小君告訴記者,制作面包、糕點,生產(chǎn)環(huán)境溫濕度的把控重要,盼盼食品通過引入智能設(shè)備,進行恒溫把控,讓生產(chǎn)環(huán)境擁有溫濕度保障,使得產(chǎn)品車間始終保持在10萬級凈化水平。

從和面、成型、烘焙、冷卻,再到的包裝,通過5G系統(tǒng)和硬件設(shè)備的有效融合,盼盼食品集團晉江分公司綜合面包車間實現(xiàn)了環(huán)境智能管控,也實現(xiàn)全程生產(chǎn)人手零接觸。

“我們之前的報表需要每兩個小時記錄一次,現(xiàn)在通過數(shù)字化管理,相關(guān)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)會實時更新,只需要打開電腦便可查閱數(shù)據(jù),并且更加精準。”盼盼食品集團晉江分公司綜合面包車間生產(chǎn)班長邱開奇告訴記者。

管理數(shù)字化意味著產(chǎn)品實現(xiàn)可追溯,為盼盼食品的高品質(zhì)保駕護航。邱開奇介紹,每個產(chǎn)品都可以通過數(shù)字化系統(tǒng)在短時間內(nèi)追溯生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

陸小君告訴記者,下階段盼盼食品還將繼續(xù)進行前端投料和后端包裝、設(shè)備故障自動報警等環(huán)節(jié)的智能化改造,進一步提高車間的智能化水平。

去年8月份,盼盼食品開始進行5G智能化改造,打造數(shù)字化的食品王國已成為盼盼食品核心的企業(yè)戰(zhàn)略之一。

據(jù)悉,盼盼食品自2015年開始探索“數(shù)智轉(zhuǎn)型”的路徑,以業(yè)務價值為導向,以提質(zhì)、降本、增效為目標,在企業(yè)已有的管理體系基礎(chǔ)上,導入數(shù)字化手段,通過對人、機、物的全面互聯(lián),逐步構(gòu)建起全要素、全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈全面連接的生產(chǎn)制造和服務體系。

“盼盼數(shù)字化轉(zhuǎn)型當前重點放在制造端,圍繞食安溯源、科學排產(chǎn)和精益生產(chǎn)三大業(yè)務場景,分別成立項目小組,集團統(tǒng)一協(xié)調(diào),根據(jù)每個分公司的不同情況具體分析整體規(guī)劃,明確需求找準痛點。”盼盼食品集團生產(chǎn)管理總監(jiān)蕭春林表示。