中華-- "全聚德"，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。1999年1月，"全聚德"被國家工商總局認定為"馳名商標(biāo)"，是我國例服務(wù)類馳名商標(biāo)。
"不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！"在百余年里，全聚德菜品經(jīng)過不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集"全鴨席"和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內(nèi)外游客喜愛，被譽為"中華吃"。敬愛的曾多次把全聚德"全鴨席"選為國宴。
1993年5月，北京全聚德集團成立。1994年6月，由全聚德集團等6家企業(yè)發(fā)起設(shè)立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年4月，首都旅游集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰(zhàn)略重組。首都旅游集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的大股東。2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為全聚德（集團）股份有限公司。隨即，全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權(quán)，與北京華天飲食集團并列成為聚德華天控股有限公司的大股東。2007年4月，北京餐飲企業(yè)仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此全聚德（集團）股份有限公司已發(fā)展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲品牌的餐飲聯(lián)合艦隊。