疫情期間，素食大火，素食食品的需求也隨之增長(zhǎng)。各大生產(chǎn)商為順應(yīng)素食的潮流、紛紛使出渾身解數(shù)。敏銳的投資人看中了植物蛋白領(lǐng)域，從李嘉誠(chéng)投資美國(guó)硅谷的ImpossibleFoods植物肉，到史上豪華的投資團(tuán)隊(duì)--能源突破聯(lián)盟投資的Motif Foodworks，“植物蛋白肉”無(wú)疑成為時(shí)下廣受關(guān)注的熱詞。

目前，雖然國(guó)內(nèi)植物蛋白肉市場(chǎng)處于起步階段，但是在 2019 年 11 月份舉辦的第二屆未來(lái)食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會(huì)（Future Food Forum China & Veggie World Beijing）上，植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟薛巖曾表示，到 2050 年，肉制品市場(chǎng)需求缺口將達(dá)到 3800 萬(wàn)噸，而植物蛋白肉的創(chuàng)新是符合未來(lái)消費(fèi)者對(duì)食物的需求的，消費(fèi)者對(duì)各種替代蛋白，尤其是肉類替代品的興趣將空前高漲，植物蛋白肉、及其他純素產(chǎn)品也將迎來(lái)廣闊的市場(chǎng)。

就在上個(gè)月，就連以肉類加工為主的大型食品集團(tuán)雙匯，也進(jìn)入了”素食界“！

雙匯蛋白素肉戰(zhàn)略大品類正式登場(chǎng)，與此同時(shí)，雙匯&吃豆人跨界聯(lián)名創(chuàng)意短視頻，在抖音平臺(tái)上線推廣，與千萬(wàn)粉絲互動(dòng)，好看、好吃、又好玩，吊足了公眾胃口！

01

雙匯推出植物蛋白素肉

4月26日的肉類加工基地雙匯集團(tuán)，給我們帶來(lái)了近倍受業(yè)界關(guān)注的“植物肉”——雙匯素食界手撕蛋白素肉。

雙匯本次推出的素食界產(chǎn)品主要是一款大豆蛋白制品。

它以大豆為主要原料，采用先進(jìn)的技術(shù)、分離出植物蛋白和纖維，并進(jìn)一步制作出了具有“真肉”味道以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的素肉。雙匯這次推出的雙匯素食界子品牌，打出了科技智造、天然生態(tài)、低碳環(huán)保、健康未來(lái)的品牌內(nèi)核。

它同時(shí)還富含人體所需的多種氨基酸，讓人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，還能補(bǔ)充更多優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

這款手撕蛋白肉有四種口味，其中包括“五香“、“麻辣”、“甜辣”、“燒烤”，滿足了不同人群的多樣化的口味。

，這款植物蛋白素肉主打，高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低膽固醇等健康理念。眾粉絲們直呼美味與健康的化身，像吃肉一樣過(guò)癮，想怎么吃就怎么吃。

02

連鎖超市在全美28州推廣植物漢堡

同時(shí)在5月，美國(guó)人造肉生產(chǎn)商Impossible Foods宣布與連鎖超市巨頭克羅格（Kroger）合作、在美國(guó)的28個(gè)州、1700多家超市及其網(wǎng)站出售Impossible Burger，售賣價(jià)格在8.99美元至9.99美元之間。

Kroger商品高級(jí)副總裁Joe Grieshaber說(shuō)：“Kroger與Impossible Foods的合作讓我們客戶可以方便地購(gòu)買到植物性肉類�！�

“基于植物的食物依然是克羅格增長(zhǎng)快的類別之一，我們致力于繼續(xù)增加選擇范圍。”

據(jù)相關(guān)報(bào)道，在與Kroger合作之前，Impossible Burger及其他產(chǎn)品已經(jīng)在2700家雜貨店銷售，這些產(chǎn)品以植物為基礎(chǔ)、以大豆和土豆蛋白為特點(diǎn)。與Kroger的合作，將使Impossible Foods的零售門店總數(shù)達(dá)到約4400家。

03

新加坡大型公司籌集800萬(wàn)美元，以生產(chǎn)植物海鮮

上個(gè)月，總部位于新加坡的制造公司Growthwell Group宣布已籌集800萬(wàn)美元，將用以推動(dòng)其在植物性食品領(lǐng)域的發(fā)展，特別在海鮮和肉類產(chǎn)品替代品領(lǐng)域。他們將利用這筆資金在新加坡開(kāi)設(shè)一家以植物為基礎(chǔ)的技術(shù)中心，并作為CHiCK.P的投資資本。

據(jù)悉，CHiCK.P是一家以色列的初創(chuàng)公司，生產(chǎn)基于鷹嘴豆的蛋白質(zhì)、用于純素肉和奶制品。

Growthwell還將使用植物肉類蛋白質(zhì)開(kāi)發(fā)植物性海鮮，例如蝦，蟹肉餅和魷魚(yú)。

2021年，該公司還將使用CHiCK.P的蛋白質(zhì)開(kāi)發(fā)不含有乳制品的牛奶和冰淇淋替代品�！白鳛榈闹圃焐�，我們的目標(biāo)是滿足消費(fèi)者在肉類、海鮮對(duì)植物替代品不斷增長(zhǎng)的需求�！�

04

英國(guó)乳業(yè)巨頭推出純素食奶酪

乳制品品牌Norseland Ltd.將在今年7月20日在英國(guó)大約300家Asda超市推出新產(chǎn)品純素食奶酪Mexicana Vegan。

這款新奶酪以B12和鈣強(qiáng)化為主要特色，配以甜椒和墨西哥胡椒調(diào)味，很像北歐原先提供的乳制品墨西哥奶酪，不含任何動(dòng)物成分。

Mexicana的高級(jí)品牌經(jīng)理Lisa Harrison表示：“我們的辛辣奶酪愛(ài)好者對(duì)這款新產(chǎn)品非常感興趣，因?yàn)樗诨瘯r(shí)具有超級(jí)絲質(zhì)感，并具墨西哥風(fēng)味�！�

2018年Norseland推出了Applewood乳制奶酪的植物版本——Applewood Vegan，并在英國(guó)本土引起了廣泛關(guān)注。“純素奶酪很受我們客戶歡迎，因此我們很高興能夠擴(kuò)大我們的產(chǎn)品范圍�！�

2020年，在這個(gè)極其不平凡的年份，在全人類與嚴(yán)峻疫情的較量中，保護(hù)環(huán)境、低碳生活，植物蛋白助力身體的健康價(jià)值，在公眾心中的地位愈加重要，而在投資人眼中，其未來(lái)的成長(zhǎng)空間及令人充滿遐想的投資價(jià)值也更加清晰，植物蛋白肉與素食市場(chǎng)也將形成時(shí)下時(shí)髦而應(yīng)景的新風(fēng)潮！