食品安全是老百姓zui關(guān)心的民生問題，確保人民群眾“舌尖上的安全”，是食品企業(yè)的主體責(zé)任。雙匯作為中國zui大的肉類加工企業(yè)，認(rèn)真貫徹“四嚴(yán)”的重要要求，按照“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全員參與、全程控制”的管控原則，切實履行大型企業(yè)食品安全主體責(zé)任。主要措施如下：

一、用先進(jìn)的企業(yè)文化做帶領(lǐng)，鑄就產(chǎn)品質(zhì)量安全靈魂

雙匯始終堅持“消費者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽(yù)高于一切”的質(zhì)量方針，認(rèn)真貫徹“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”的質(zhì)量理念，大力弘揚(yáng)“誠信立企，德行天下”的誠信文化，帶領(lǐng)全體干部職工誠信做事，依法經(jīng)營，堅持“鐵腕抓質(zhì)量，鐵心保安全”，用優(yōu).秀的企業(yè)文化做帶領(lǐng)，鑄就產(chǎn)品質(zhì)量安全靈魂。

二、用健全的組織機(jī)構(gòu)做支撐，分級管控，垂直管理

1.雙匯建立了集團(tuán)、事業(yè)部、項目公司三級食品安全組織管控模式。

①集團(tuán)公司成立了以總裁為主任的食品安全管理委員會，定期組織召開會議，研判食品安全形勢，評估食品安全風(fēng)險，制定食品安全管控措施。

②各事業(yè)部根據(jù)集團(tuán)公司要求具體部署本事業(yè)部食品安全管理工作。

③明確了各項目公司總經(jīng)理為企業(yè)食品安全主要負(fù)責(zé)人，任命了食品安全總監(jiān)50人、食品安全員500人，制定了任職要求、崗位職責(zé)和《食品安全風(fēng)險管控清單》，實施日管控、周排查、月調(diào)度管理，及時消除風(fēng)險隱患。

2.集團(tuán)配備了負(fù)責(zé)食品安全管理的專職副總裁，下設(shè)品質(zhì)管理中心，各項目公司設(shè)立品管部。在企業(yè)的供、產(chǎn)、存、運(yùn)、銷等環(huán)節(jié)，配備了1000多名食品加工檢驗、生物工程、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)人員，垂直管理，專業(yè)監(jiān)督，專職管控，實施質(zhì)量一票否決。

三、領(lǐng).先的技術(shù)，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

1.先后從美國、德國、日本、荷蘭、丹麥等發(fā)達(dá)國家引進(jìn)世界一.流的技術(shù)裝備5000多臺套，進(jìn)行肉類工業(yè)的機(jī)械化、自動化、信息化改造，用國際一.流的工藝和裝備，為生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品提供有力。

2.建立有國家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心，擁有300多人高學(xué)歷的研發(fā)團(tuán)隊。利用先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢，嚴(yán)格工藝設(shè)計，從原料搭配、包裝標(biāo)識、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等多個方面把關(guān)，為產(chǎn)品質(zhì)量安全提供源頭。

3.投資1.2億元購進(jìn)飛行時間質(zhì)譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等先進(jìn)的檢測儀器設(shè)施2000多臺套，在每個項目公司設(shè)置檢測室，全面開展理化、微生物、獸藥殘留、重金屬、違禁物質(zhì)、真菌毒素、轉(zhuǎn)基因等1000多個項目的檢測，對產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)實施有效監(jiān)測。