五年前，乳品行業(yè)尚處于恢復(fù)期時，伊利乳業(yè)首次進入乳品企業(yè)十強。同樣，也是在這一年，伊利集團董事長潘剛提出了“五強千億”的目標——到2020年，排名進入前五的同時，營收超千億。
依據(jù)2019年第三季度財報，伊利已經(jīng)實現(xiàn)營收685.17億元，同比增長12.61%；利潤56.3億元，同比增長11.55%。這一成績不僅再創(chuàng)亞洲乳業(yè)新高，綜合市場占有率、消費者滲透率等核心指標蟬聯(lián)亞洲，凈資產(chǎn)收益率持續(xù)領(lǐng)跑乳業(yè)。
依據(jù)目前增長速率測算，伊利大概率將在明年實現(xiàn)年收入千億元的目標，并同時進入前五強。
5年時間，伊利從一家年收入不足500億元的乳品企業(yè)逐步增長至今，和整個乳制品消費升級的路徑基本重合。而乳品行業(yè)作為健康食品產(chǎn)業(yè)，目前依然處于高速發(fā)展期，未來的市場將保持增長。
2019年12月，伊利2020年合作伙伴大會在海南三亞舉行，其旗下五大事業(yè)部分別公布了的業(yè)績表現(xiàn)，同時發(fā)布了數(shù)十款新品，為未來市場的增長進行儲備。
產(chǎn)品線向上擴充
近幾年，乳品消費升級呈現(xiàn)出了加速發(fā)展的態(tài)勢。
依據(jù)伊利集團此前發(fā)布的乳制品消費趨勢報告，占據(jù)乳制品銷售總量多的常溫乳制品，高端化趨勢加強，產(chǎn)品快速擴張，基礎(chǔ)產(chǎn)品平穩(wěn)增長，乳品發(fā)展正呈現(xiàn)沙漏狀結(jié)構(gòu)。
平均價格為22元／升的高端產(chǎn)品包含高端白奶和常溫酸奶，銷售額增長率為8.2％，滲透率為86.5％，較上期提高2.2％；平均價格在10.7元／升的低端產(chǎn)品包含基礎(chǔ)功能奶和基礎(chǔ)白奶，銷售額增長率為6.3％，滲透率為77.1％，較上期提高1.1％。
而平均價格為15.3元／升的中端產(chǎn)品，銷售額增長率為負，滲透率為56.1％，較上期降低0.3％�？梢�，高端產(chǎn)品不論是在銷售額增長率、滲透率以及滲透率變化均高于中低端產(chǎn)品，常溫乳品高端化趨勢不斷加強。
而從上述會上披露的銷售數(shù)據(jù)來看，伊利在近幾年為消費升級趨勢布局的產(chǎn)品，已經(jīng)呈現(xiàn)出了市場收割的趨勢。
以其液態(tài)奶產(chǎn)品事業(yè)部為例，僅安慕希單品便創(chuàng)下了年銷售額200億的成績，不僅遠遠高于市場上其他品類的常溫酸奶產(chǎn)品，甚至超越了市場很多乳品企業(yè)全年的總營收。
2014年，這一常溫酸奶品牌剛剛進入市場，當(dāng)年銷售額為40億元，直到2019年的200億元，5年實現(xiàn)了500%的增長。“產(chǎn)品剛剛進入市場后的一兩年，需求主要以送禮為主。”伊利人士向21世紀經(jīng)濟報道記者介紹，“而從之后的數(shù)據(jù)看，消費者的自飲需求越來越大，已經(jīng)成為安慕希增長的主要動力�！�
“通過對酸奶市場的趨勢洞察，結(jié)合國內(nèi)消費者的需求研究以及大數(shù)據(jù)的整合分析不斷升級，才有今天的結(jié)果�！币晾矫娓嬖V記者。
從伊利對這一產(chǎn)品的升級路徑上，能夠明顯看出目前常溫乳制品的增長點：增加更多配料滿足消費者口感和健康方面的升級需求，和在包裝設(shè)計方面的社交價值。
這樣做的好處顯而易見：大量不同包裝和口味的產(chǎn)品推向市場，從不同的點上滿足消費者對于常溫酸奶產(chǎn)品的喜好；更加好看帶來的社交價值，促進消費者的自發(fā)分享。
安慕希的發(fā)展路徑也給現(xiàn)在的乳品企業(yè)一個很好的路徑示范：先于消費者的需求切入正在增長的市場，隨后通過持續(xù)的研究和大數(shù)據(jù)分析，不斷擴充和提升產(chǎn)品品類及形象。
而在安慕希之外，伊利也試圖通過新產(chǎn)品的推出，切入不同的增長市場：12月，伊利羊奶粉配方通過審核，推出了其羊奶粉產(chǎn)品；跨界礦泉水行業(yè)，推出了中高端水品牌“inikin伊刻活泉”，開拓新的飲品領(lǐng)域。
渠道下行滲透
近幾年，乳制品特別是液態(tài)乳品消費下沉愈發(fā)明顯。
伴隨著消費環(huán)境的變化，人們的消費理念、消費文化、消費方式都發(fā)生了重大變化。在渠道方面，在B2C主導(dǎo)的市場環(huán)境下，B2B渠道持續(xù)向好，渠道的效率、成本正在發(fā)生根本的改變，新零售、微店等新渠道不斷涌現(xiàn)，未來的終端發(fā)展形態(tài)，呈現(xiàn)復(fù)合型結(jié)構(gòu)。
而在線上渠道之外，越來越多的乳企開始認識到：乳業(yè)正在呈現(xiàn)從集中式消費到分散式消費的發(fā)展趨勢，乳制品行業(yè)需求主要由三四線城市及農(nóng)村乳制品消費驅(qū)動。
從下沉市場的特點來看，首先在于市場增長快、品牌觀念增強。三四線城市及農(nóng)村市場液態(tài)類乳品零售額明顯高于一二線城市同類產(chǎn)品零售額增速，農(nóng)村地區(qū)消費者也開始注重品牌消費。
其次，則是低線城市消費能力較強、市場競爭趨烈。三四線城市消費能力提高，但由于乳制品消費習(xí)慣形成中，國外品牌具有質(zhì)量“先發(fā)”優(yōu)勢，更具消費偏好。國內(nèi)品牌也將面臨國外品牌渠道下沉所帶來以提升集中度為核心的“大吃小、強吃弱”殘酷市場競爭挑戰(zhàn)。
作為龍頭企業(yè)，伊利具備強大的資金優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，在新市場的競爭中占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢。2006年，伊利已經(jīng)開始著手研究，突破大城市的競爭怪圈，發(fā)力三、四線市場，不斷將渠道下沉至鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
據(jù)悉，伊利已經(jīng)完成了對中心城市分公司直營銷售體系的建立，以此為基礎(chǔ)，對城市依照人口經(jīng)濟等指標進行細分，將城市分為超大型城市、中心城市、百強城市、重點地縣級城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村市場，分別搭配特定的銷售模式，實現(xiàn)深度分銷的目的。
2018年末伊利直控的村級網(wǎng)點已經(jīng)達到60.8萬家，處于行業(yè)地位。而凱度數(shù)據(jù)顯示，截至2019年6月，伊利常溫液態(tài)類乳品市場滲透率為83.9%，其在三、四線城市的滲透率為86.2%，均為行業(yè)。
與此同時，伊利也在以多種創(chuàng)新方式和黑科技，不斷夯實線下渠道的護城河。于2018年9月28日正式上線的伊利“渾天儀”系統(tǒng)就是其中之一�！皽喬靸x”系統(tǒng)可以依靠數(shù)字化系統(tǒng)分析、評估、精準預(yù)測市場發(fā)展態(tài)勢，輔助終端網(wǎng)點的布局規(guī)劃和落地。
目前，該系統(tǒng)已經(jīng)覆蓋367個城市，28個業(yè)態(tài)。在銷售門店，渾天儀系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)測，智能分析，利用大數(shù)據(jù)分析精準把握消費需求，進行產(chǎn)品創(chuàng)新。