近年來，伊利集團(tuán)聚焦奶牛品質(zhì)升級，推進(jìn)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，全流程保障產(chǎn)品安全。
近年來，伊利集團(tuán)聚焦奶牛品質(zhì)升級，推進(jìn)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，全流程保障產(chǎn)品安全。
優(yōu)質(zhì)的奶牛品種是優(yōu)質(zhì)奶源的關(guān)鍵性因素。伊利全面啟動(dòng)“奶牛品質(zhì)升級工程”，通過種質(zhì)科研、轉(zhuǎn)化應(yīng)用、專業(yè)培訓(xùn)等多種方式幫助牧場牛群改良、增產(chǎn)增效。據(jù)了解，伊利已累計(jì)推動(dòng)國內(nèi)繁育良種奶牛母犢260萬頭。同時(shí)，伊利還不斷選派專業(yè)技術(shù)人員前往奶業(yè)發(fā)達(dá)國家及地區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)奶牛飼養(yǎng)技術(shù)，回饋國內(nèi)，讓更多養(yǎng)殖戶從中受益。河北省灤州市洪發(fā)牧場就是其中之一。
“如何提升奶牛日均單產(chǎn)曾經(jīng)是我們遇到的難題。后來伊利技術(shù)專家?guī)椭翀鲎隽藬?shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)種群建設(shè)和繁育管理是單產(chǎn)突破的關(guān)鍵因素，并著手幫助牧場開展良種奶牛繁育工作�！焙榘l(fā)牧場相關(guān)負(fù)責(zé)人說，當(dāng)前牧場自繁自養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)奶牛高每日單產(chǎn)已突破44公斤。
在國標(biāo)線的基礎(chǔ)上提升50%設(shè)立企標(biāo)線，在企標(biāo)線的基礎(chǔ)上再提升20%作為內(nèi)控線，伊利金領(lǐng)冠堅(jiān)守質(zhì)量管控“三條線”標(biāo)準(zhǔn)。“三條線”標(biāo)準(zhǔn)主要得益于伊利多年來在“智能工廠”上的布局。伊利奶粉工廠采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備及工藝，具備生產(chǎn)能力、生產(chǎn)技術(shù)、工藝設(shè)備、節(jié)能環(huán)保和質(zhì)量管控5方面優(yōu)勢。“采用55個(gè)質(zhì)量管理流程實(shí)施全面管理，從原輔料管理到產(chǎn)品交付全過程112個(gè)工序、453個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)食品安全�！币晾痤I(lǐng)冠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
多年來，伊利將先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)及前沿管理理念植入牧場，在行業(yè)內(nèi)率先探索和建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；翀龉芾順�(biāo)準(zhǔn)，提升牧場管理水平，全流程推動(dòng)質(zhì)量提升。在上游，牧場飼養(yǎng)員利用智慧牧場大數(shù)據(jù)分析應(yīng)用平臺，實(shí)時(shí)掌握每頭奶牛的動(dòng)態(tài)信息，進(jìn)行精準(zhǔn)飼料投喂，確保奶源品質(zhì)；在中游，生產(chǎn)、抽樣檢查、裝箱，所有環(huán)節(jié)均可以密封無菌自動(dòng)化完成；在下游，通過端到端大數(shù)據(jù)消費(fèi)者智能平臺，分析需求、收集信息，不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)……數(shù)字化智能化手段，保障了伊利產(chǎn)品質(zhì)量的管控和提升。
伊利著力加強(qiáng)與合作牧場在技術(shù)、產(chǎn)業(yè)等方面的聯(lián)結(jié)，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。在技術(shù)聯(lián)結(jié)方面，伊利陸續(xù)為養(yǎng)殖戶開辦管理專項(xiàng)培訓(xùn)和專題講座。此外，伊利還編制了牧場管理標(biāo)準(zhǔn)化手冊，助力牧場科學(xué)經(jīng)營。在產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)方面，伊利推動(dòng)奶源基地發(fā)展種養(yǎng)一體化，出臺種植獎(jiǎng)勵(lì)政策，帶動(dòng)了420多萬畝優(yōu)質(zhì)青貯玉米的種植。
為保障牧場可持續(xù)運(yùn)營，做好質(zhì)量過程管控，伊利通過整合國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合歷年質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，從牧場建設(shè)、種植管理、奶牛飼養(yǎng)、原奶生產(chǎn)、物流運(yùn)輸?shù)热湕l建立231項(xiàng)、640條《伊利集團(tuán)現(xiàn)代養(yǎng)牛養(yǎng)殖管理標(biāo)準(zhǔn)》，并建立四級監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)體系在牧場端運(yùn)行落地。對于生鮮乳產(chǎn)品的加工處理流程，伊利從理化、衛(wèi)生、污染物、農(nóng)殘等方面制定280項(xiàng)生乳內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化奶品在中下游加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控。