6月16日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)牽頭，江南大學(xué)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、上海理工大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、伊利集團(tuán)、丹尼斯克（中國）有限公司等19家科研機(jī)構(gòu)、高校、企業(yè)共同參與的《食品用益生菌通則》發(fā)布。

近年來，益生菌概念逐漸被公眾所認(rèn)知，并廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域，消費(fèi)者對(duì)益生菌的認(rèn)可不斷提升，以益生菌補(bǔ)充劑為例，中國已成為全球較大的消費(fèi)市場。產(chǎn)業(yè)極速發(fā)展的背后，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)益生菌市場進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)具有重要意義�；诖�，2021年中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織院士、專家及業(yè)內(nèi)主要企業(yè)代表共同立項(xiàng)制定《食品用益生菌通則》（以下簡稱《通則》）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)益生菌行業(yè)健康發(fā)展�！锻▌t》標(biāo)志著我國益生菌行業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段，這是一個(gè)新起點(diǎn)，也是一個(gè)重要的里程碑。伊利作為重要的參與企業(yè)之一，全程積極參與《通則》的制定過程。

《通則》為益生菌行業(yè)完整產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)，從上游（包含術(shù)語和定義、基本要求、菌株水平研究及評(píng)價(jià)）到中游（包含生產(chǎn)規(guī)范、食品安全及質(zhì)量要求）乃至下游（包含產(chǎn)品標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸以及其在食品中的應(yīng)用）。不僅可以促使益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展有標(biāo)準(zhǔn)可依，還使其整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈更具系統(tǒng)性。

在以“加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動(dòng)益生菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題的圓桌論壇上，伊利集團(tuán)總裁助理云戰(zhàn)友博士表示，“伊利高度重視益生菌相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，全程積極參與《通則》的制定過程�！锻▌t》對(duì)菌株鑒定規(guī)定‘基于表型和全基因組測序鑒定到株水平’，這不僅為擁有大量菌株的上游企業(yè)進(jìn)行保護(hù)提供了參照要求，對(duì)于擁有專利菌種的終端企業(yè)用戶，比如伊利多年打造的專屬菌株乳雙歧桿菌BL-99、副干酪乳桿菌K56和ET-22，也有一些企業(yè)有授權(quán)使用的有名的菌株，都可以參照建立系統(tǒng)的‘株’水平鑒定，為菌株質(zhì)量控制、菌株知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)都有好處�！�

實(shí)現(xiàn)菌種本土化，疏通科技成果轉(zhuǎn)化通路，一直是我國益生菌產(chǎn)業(yè)必須解決的瓶頸問題。多年來，伊利始終走在益生菌行業(yè)發(fā)展前列，不斷推出如乳雙歧桿菌BL-99，副干酪乳桿菌K56和ET-22等來源于中國本土、具有中國專利認(rèn)證的益生菌菌株。伊利一直致力于與益生菌研究的行業(yè)專家、科研院所、菌種企業(yè)開展緊密合作，布局并深耕益生菌的開發(fā)和相關(guān)研究，為行業(yè)快速發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。未來，伊利將繼續(xù)加強(qiáng)益生菌功能性開發(fā)及應(yīng)用，完善產(chǎn)業(yè)布局，激發(fā)行業(yè)發(fā)展的更大活力。