我們大家都知道，蘿卜、土豆、大白菜“老三樣”是過去冬季首都市民家家必備的蔬菜品種，也是僅有的蔬菜品種。隨著現(xiàn)代“南菜北運(yùn)”和設(shè)施農(nóng)業(yè)的興旺，市民冬季的餐桌上也變得更加豐盛了，僅每天在新發(fā)地市場上市的蔬菜品種就達(dá)130余個(gè)。盡管如此，由于蘿卜、土豆、大白菜做法簡單、營養(yǎng)豐富，仍然是市場每天交易量排在前列的蔬菜品種之一。近期，受多種因素疊加影響，蔬菜的價(jià)格出現(xiàn)了短暫的上漲，也引起了大家的關(guān)注。小編想以“老三樣”的價(jià)格為代表給大家梳理一下蔬菜價(jià)格上漲的原因。

由新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部提供的數(shù)據(jù)顯示，1月1日、8日和18日：大白菜的平均價(jià)格分別為0.75元/斤、1.15元/斤和1.05元/斤；白蘿卜的平均價(jià)格分別為0.95元/斤，1.4元/斤和1.45元/斤；土豆的平均價(jià)格分別為0.8元/斤、1.15元/斤和1.15元/斤。從價(jià)格走勢來看，三個(gè)品種的價(jià)格在上中旬交接期間均有明顯的上漲，上漲幅度分別為大白菜53%，白蘿卜33%，土豆43%。但到中旬末期，價(jià)格已經(jīng)穩(wěn)中有降。而從交易量方面來分析，三種蔬菜在上中旬交接期間均出現(xiàn)過交易量明顯下降，隨后迅速恢復(fù)的過程。主要是因?yàn)橥蝗粐?yán)格進(jìn)京管控政策，讓廣大司機(jī)措手不及。隨后經(jīng)過各方迅速做出調(diào)整，上市量迅速恢復(fù)，價(jià)格也趨于穩(wěn)中有降。

市場統(tǒng)計(jì)部劉通在1月15日的每周行情分析中說：本周前期蔬菜價(jià)格受到道路運(yùn)輸不暢的影響大幅躥高，周后期價(jià)格快速回落。本周后期，市場蔬菜的上市量達(dá)到去年同期的88-90%左右，基本上能夠滿足需求。新發(fā)地市場白蘿卜大王朱大海介紹說“現(xiàn)在銷售的白蘿卜產(chǎn)自四川，價(jià)格上漲主要原因是春節(jié)前產(chǎn)地貨量較少，收購價(jià)格較之前出現(xiàn)了50%左右的上漲。如果天氣正常、疫情形勢穩(wěn)定，春節(jié)前蘿卜的價(jià)格浮動(dòng)不會(huì)太大。春節(jié)后，產(chǎn)地供應(yīng)量大了以后，價(jià)格還有可能下降�！�

正在康保產(chǎn)地準(zhǔn)備貨源的新發(fā)地市場土豆大王余功成則表示“土豆價(jià)格本身也就漲了一毛錢左右，因?yàn)檫M(jìn)京需要提供72小時(shí)內(nèi)的核酸證明，貨運(yùn)車輛不好找，運(yùn)費(fèi)上漲了。而且過快年了，有些工人急著回家，工人工資也漲了。之前一天150-160元都有人干，現(xiàn)在一天得200多元。再者，隨著儲(chǔ)存期限的增加，土豆的損耗也增大了。綜合下來，價(jià)格才有了小幅度的上漲，但是基本維持在正常范圍內(nèi)。”小編在之前的文章中也說過，新發(fā)地市場的商戶在產(chǎn)地儲(chǔ)存有充足的大白菜和土豆，如果不出現(xiàn)大雪封路等極端天氣，可以充分首都北京農(nóng)產(chǎn)品的正常穩(wěn)定供應(yīng)。

在大白菜交易區(qū)采訪時(shí)，小編還發(fā)現(xiàn)了一種根部是白色，而葉子是紫色的白菜，感覺非常新奇。據(jù)攤主介紹，這種紫色的白菜是河北玉田產(chǎn)的，由于葉子富含花青素，相比普通白菜更有營養(yǎng)，因而價(jià)格也比普通白菜貴一點(diǎn)，批發(fā)價(jià)2.5元/斤。同時(shí)，這種紫白菜是需要炒熟以后吃的，由于自帶顏色，所以在炒菜的時(shí)候可以不用放醬油。喜歡嘗新的朋友們，可以購買回去品嘗一下啊！

北方設(shè)施農(nóng)業(yè)和“南菜北運(yùn)”的興旺，讓人們冬季的餐桌上變得更加豐盛。但是也使蔬菜的種植成本、運(yùn)輸成本相應(yīng)增加，所以冬季蔬菜價(jià)格出現(xiàn)合理區(qū)間的上漲也屬于正常現(xiàn)象。市民們反應(yīng)比較激烈的大蔥價(jià)格，則是由于受前期雨水過多、后期降雪低溫等多種因素疊加影響，使上市量有所降低，繼而價(jià)格才出現(xiàn)上漲，但目前大蔥價(jià)格也已經(jīng)回落，新發(fā)地市場18日的大蔥平均價(jià)格為5.25元/斤。總的來說，大蔥的價(jià)格上漲屬于個(gè)例，代表不了整個(gè)新發(fā)地市場所有蔬菜品種的行情，我們更不能把個(gè)例當(dāng)成普遍現(xiàn)象，那樣得出的結(jié)論就不正確了。

在疫情防控常態(tài)化的新形勢下，新發(fā)地市場全體“新農(nóng)人”也正嚴(yán)陣以待，在做好疫情防控的前提下，及時(shí)監(jiān)測蔬菜行情變化，適時(shí)動(dòng)員商戶調(diào)集貨源，認(rèn)真儲(chǔ)備蔬菜數(shù)量，確保節(jié)前首都農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)充足。新發(fā)地市場將繼續(xù)穩(wěn)穩(wěn)的托起首都市民的“菜籃子”和“果盤子”。

來源：北京新發(fā)地批發(fā)市場公眾號