沈陽市細致的食品工作責任制近段時間出臺，對涉及食品的各類事件，分別明確了具體的監(jiān)管和查處部門。肉類里面如果注水或者添加了其他物質(zhì)，沈陽市公安、工商、服務業(yè)委三大部門將依據(jù)職責共同加以監(jiān)管和查處。
    食品實行“一把手負責制”
    在不久前，沈陽市政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了市食安委出臺的《沈陽市食品工作責任制》，這份“責任制”對涉及食品的各類事件，都明確了具體的監(jiān)管和查處部門，顯示了沈陽嚴把“入口關(guān)”的決心。
    沈陽市還實行了食品工作“主要領(lǐng)導負責制”，簡而言之就是“一把手負責制”。同時各區(qū)、縣（市）政府、市各成員單位也將指定1名分管領(lǐng)導具體負責食品工作，并要建立責任追究機制。
    公安等部門共管注水肉、摻假肉
    按照相關(guān)單位的職責，沈陽公安局在食品領(lǐng)域負責依法打擊制售假冒偽劣、不符合衛(wèi)生標準、有毒有害等不符合食品標準或要求的違法行為，以及在食用畜禽產(chǎn)品中注水或其他物質(zhì)的違法犯罪行為；此外，公安局也將嚴厲打擊暴力抗法及阻礙執(zhí)法的違法犯罪行為。
    有形市場內(nèi)部食品攤販的監(jiān)管則由工商局負責，商場（店）、專賣店、超市、有形市場內(nèi)銷售食用畜禽產(chǎn)品及在銷售環(huán)節(jié)注水或其他物質(zhì)行為的監(jiān)管，也將由工商局負責。
    屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管由服務業(yè)委負責，將查處豬牛羊雞私屠濫宰及在屠宰環(huán)節(jié)注水或其他物質(zhì)的違法行為。
    餐具由衛(wèi)生、食藥監(jiān)來管
    按照食品責任制的分工，沈陽市衛(wèi)生局負責集中餐（飲）具企業(yè)的監(jiān)管。食藥監(jiān)局負責餐飲單位食用集中餐（飲）具的監(jiān)管，以及食品展銷過程中有餐飲服務行為的監(jiān)管；另外，連鎖集中加工、配送半成品，在各門店作簡單加工后提供餐飲服務的中央廚房和農(nóng)村自辦宴席活動的食品監(jiān)管也由食藥監(jiān)局負責。沈陽晚報、沈陽網(wǎng)高級記者白昕
    沈陽相關(guān)單位食品監(jiān)管部分職責
    市食安辦
    組織制定市食品事故應急預案，查處食品重大事故，承擔重大食品事故責任追究任務，建立健全食品事故查處機制和應急體系等。
    市衛(wèi)生局
    負責集中餐（飲）具企業(yè)的監(jiān)管。
    市質(zhì)監(jiān)局
    承擔生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品和與食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢、委托加工備案等工作；負責無固定就餐場所和設(shè)施的食品現(xiàn)場制售和食品小作坊業(yè)戶的監(jiān)管等。
    市工商局
    負責食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。依法查處銷售不合格食品及其他違法行為，取締無照食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為；負責有形市場內(nèi)部食品攤販的監(jiān)管，負責商場（店）、專賣店、超市、有形市場內(nèi)銷售食用畜禽產(chǎn)品及在銷售環(huán)節(jié)注水或其他物質(zhì)行為的監(jiān)管……負責專門從事食品展銷、互聯(lián)網(wǎng)銷售、倉儲企業(yè)和個人的監(jiān)管等。
    市食品藥品監(jiān)管局
    負責餐飲服務活動和聲稱具有特定保健功能的食品監(jiān)督管理。制訂全市餐飲服務環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽樣檢驗計劃并組織實施；建立健全餐飲服務食品應急體系，參與調(diào)查處理食品事故，采取有效措施防止或減輕社會危害等。
    市農(nóng)經(jīng)委
    負責初級食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營及農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，負責對種植業(yè)農(nóng)藥、漁藥使用情況的監(jiān)督監(jiān)測，管理和指導農(nóng)業(yè)投入品的使用等。
    市林業(yè)局
    負責林果產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的質(zhì)量監(jiān)管等。
    市糧食局
    負責監(jiān)督檢查糧食收購、儲存活動中的糧食質(zhì)量以及原糧衛(wèi)生；負責糧食系統(tǒng)內(nèi)糧油儲存、加工過程中的質(zhì)量管理；配合有關(guān)部門對糧油市場進行質(zhì)量監(jiān)管。
    出入境檢驗檢疫局
    負責實施食品進出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作。
    市經(jīng)濟和信息化委
    負責鹽業(yè)行政管理，依法查處鹽業(yè)違法案件，打擊各種私鹽違法活動。
    市民委
    配合有關(guān)部門對生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人進行監(jiān)督檢查等。
    市公安局
    負責依法打擊制售假冒偽劣、不符合衛(wèi)生標準、有毒有害等不符合食品標準或要求，以及在食用畜禽產(chǎn)品中注水或其他物質(zhì)違法犯罪行為，嚴懲犯罪分子；配合有關(guān)部門開展食品監(jiān)管執(zhí)法工作，嚴厲打擊暴力抗法及阻礙執(zhí)法的違法犯罪行為。
    市執(zhí)法局
    負責清理取締違規(guī)流動占道食品商販；配合相關(guān)部門對未單獨收集、運輸、處置餐飲垃圾的違法行為，依法予以行政處罰。
    市教育局
    負責全市中小學校（含托幼機構(gòu)，下同）食品工作管理，學校主要負責人是學校食品責任人。負責督查學校食堂建設(shè)及學生集體用餐的管理等。