豆?jié){油條應該是很多人在早餐時選擇的一種搭配，不過油條的問題一直讓人們所 擔憂。近日，記者從紹興市越城區(qū)食品藥品監(jiān)管局獲悉，為扎實開展油條及煎炸油安 全監(jiān)管，嚴控油條制作過程濫用含鋁膨松劑行為，該局通過多項舉措助推“放心油條 ”監(jiān)管，并取得顯著成效。 
　　該局開展了轄區(qū)內(nèi)油條攤(店)摸底調(diào)查，摸清轄區(qū)內(nèi)制售油條產(chǎn)品的餐飲單 位及食品攤點數(shù)量和基本情況，做到走訪全、摸排細，家底清、情況明。根據(jù)摸排情 況，對全區(qū)94家油條攤(店)全部建立一戶一檔，建檔率達。

　　該局加強了對轄區(qū)內(nèi)油條攤(店)的巡查和檢查，特別對油條攤(店)的面粉、食用 油和食品添加劑等原料采購管理情況、加工制作過程和廢棄油脂處置情況進行重點檢 查。要求各油條攤(店)做到不使用散裝油、劣質(zhì)油和面粉，油條煎炸油1-2天進行更 換，規(guī)范處置油條煎炸廢棄油脂，并按照規(guī)定使用食品添加劑等，切實保障全區(qū)人民 的飲食。 
　　同時，該局將油條抽檢作為重點項目列入《越城區(qū)餐飲服務食品抽檢計劃》 ，開展“月快檢、季抽檢”活動，實行油條及煎炸油質(zhì)量常態(tài)化快檢和抽檢。先后共 組織七批次油條及煎炸油集中抽檢工作，其中油條108份、煎炸油118份，現(xiàn)場煎炸油 質(zhì)量快速檢測270份，油條及煎炸油檢測合格率分別為91.7%和78.8%，對檢測不合格 的8家油條制售點，全部進行立案處罰。 
　　為了讓消費者放心購買，該局對油條鋁、煎炸的油抽檢合格，又能夠做到公開承 諾六項內(nèi)容的77家經(jīng)營點授予“放心油條”牌子，并開展“放心油條”公示承諾。在 授予的“放心油條”牌子上，向消費者公示油條與煎炸油檢測情況，公示健康證，公 示油條所用的食品添加劑，公示廢棄油脂回收情況，公開油條質(zhì)量的六項承諾， 接受消費者的監(jiān)督。 
　　據(jù)越城區(qū)食藥監(jiān)局表示，，通過監(jiān)管部門的大力整治，目前，越城區(qū)的油條鋁超標及 煎炸油反復使用問題大大減少，“放心油條”監(jiān)管取得明顯成效。