農(nóng)民們的智慧總是不可估量的，豬肉的連日降價讓很多養(yǎng)殖戶都愁了眉頭，有人就想到了制作干腸，以此來緩解豬肉的降價。
“自己做點干腸，味道好、親自選肉也放心，每斤合20元，比熟食店便宜一半還多�！笔忻駞峭┙衲觊_春已經(jīng)第三次來革新市場做干腸，“自己吃也給朋友買，肉便宜很劃算”。
豬肉價格“跌跌不休”，這周勉強走高進入10元錢。而下跌的豬肉價格，卻意外地帶火了哈市市民自制干腸的熱情。
合20元錢一斤，比熟食店便宜
“三個人都忙乎不過來，灌干腸的人太多了”，董老二信譽鮮肉店的老板娘董穎說，“一天能賣7頭豬，6頭都用來做干腸，沒想到豬肉價格低，干腸銷量卻持續(xù)走高�！边呎f邊將灌制的干腸一排排掛到店內(nèi)的晾曬處。
據(jù)董穎介紹，顧客自制干腸非常方便，選好10元一斤的豬肉，每斤加材料費2.5元，包含調(diào)料、腸衣，125元買十斤曬三天終出6斤，“合20塊錢一斤，又便宜又好吃，顧客還可以根據(jù)喜好自行調(diào)配口味�！�
全靠干腸走量，老客帶動新客
“現(xiàn)在就靠賣干腸走量了”，肉聯(lián)冷鮮專賣店冀保林說，“每天大概賣7頭豬，基本都做干腸了，一擲千金的大有人在，多的一位買了3000塊錢的�！�
冀保林說，自制干腸的銷量全靠回頭客，一個人買回去過不了幾天就會帶來更多的新客人，“花一兩千元做干腸的人很多，還有拿這個送禮的，既經(jīng)濟又實惠�！弊鍪镄枰畮追昼�，顧客就可提貨，二十斤的干腸花半小時左右就可以全部制作完成。
前槽肉適合，現(xiàn)在適宜儲藏
“現(xiàn)在，由于豬肉價格便宜，所以，做干腸的人比去年至少多出一倍”，高金冷鮮肉專賣店的老板孫冬梅說，用來自制干腸的部位前槽肉，“肥瘦相間口感。當(dāng)然，顧客也可以自己選擇肥瘦肉的比例。”
除了實惠的豬肉價格促使市民“掀起”自制干腸熱，還有一點是天氣原因。“現(xiàn)在天氣不冷不熱，溫度適宜非常適合曬干腸”，孫冬梅說，“晾好后上鍋蒸熟，放進冰箱里可以保存很久。”