食品關系著國計民生的健康發(fā)展，因此，相關部門對其很是重視。大慶市在教育實踐互動中，把“加強食品的管理和監(jiān)督，切實采取措施，抓好食品，人民群眾的切身利益”列入市級立行立改的40個問題之一。整改中，市食藥監(jiān)局聯(lián)合相關部門通過開展專項整治、創(chuàng)新監(jiān)管舉措、建立長效機制等方式，在全市上下打響了一場“史上嚴厲”的“餐桌保衛(wèi)戰(zhàn)”，努力確保人民群眾“舌尖上的”。

    開展專項整治，保持嚴懲重處高壓態(tài)勢
    保障食品，是一場刻不容緩的攻堅戰(zhàn)。在教育實踐活動中，我市強調(diào)“重典治亂、打違除患”，多頻次開展專項整治行動。
    開展餐飲食品綜合整治行動。以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學校周邊等為重點區(qū)域，以農(nóng)村群體性聚餐、學校食堂、建筑工地食堂以及小餐飲為重點場所，以食用油、肉制品、熏醬及灌腸制品為重點品種，嚴厲查處使用來源不明、超保質(zhì)期和“三無”食品原料的違法違規(guī)行為，嚴厲打擊違法添加摻雜摻假和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。截至目前，共下達群體性聚餐責令整改通知書58份；共檢查建筑工地食堂63家，下達整改意見書32份，整改突出問題30個；共監(jiān)督檢查市管學校食堂18家，下達責令整改通知書5份。
    直擊熱點，清查福喜問題食品。“上海福喜”事件曝光后，市食藥監(jiān)局下發(fā)緊急通知，迅速組織執(zhí)法人員開展了對麥當勞、肯德基、必勝客等快餐店使用上海福喜問題食品的專項監(jiān)督檢查工作，并責令企業(yè)立即停止銷售、使用上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的所有食品。截至目前，全市共檢查此類餐飲企業(yè)29家，下架封存問題食品火腿味豬肉餅、調(diào)味豬肉排等1473片。
    創(chuàng)新監(jiān)管舉措，不斷提高風險防控能力
    當前，履行好保障群眾食品職責，創(chuàng)新監(jiān)管方式顯得尤為重要。在教育實踐活動中，我市努力探索和創(chuàng)新監(jiān)管舉措，使監(jiān)管工作更加有的放矢。
    建立食品追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)餐飲食品“來源可溯、流向可追、風險可控、責任可查”。目前，市食藥監(jiān)局建立的食品追溯系統(tǒng)，已完成對75家餐飲企業(yè)基本信息錄入，可對20種高風險品種的采購、使用等環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)測、定期評估和動態(tài)掌控。
    進行餐飲及保健食品快檢篩查。從2月底開始，在全市范圍內(nèi)開展了餐飲食品快速檢測，重點對農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲店使用的豬肉中瘦肉精、食用油酸價、熏醬制品中亞硝酸鹽及蔬菜中農(nóng)藥殘留等項目進行快檢篩查。截至目前，共快檢篩查餐飲食品7個品種346個樣品、保健食品14個品種。
    開展餐飲食品監(jiān)督抽檢。以縣區(qū)城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的小型餐館、小吃店為重點，對肉類、食用油、散裝酒、熏醬制品及淡水魚等12個高風險品種、23個關鍵項目共540批次樣品進行了監(jiān)督抽檢。
    推進檢驗檢測項目建設。市委、市政府將食品藥品檢驗檢測中心建設列入2014年重點民生項目。截至目前，已完成了全部施工圖設計，待評審后組織招投標工作，檢驗檢測項目建成后將填補食品、保健食品等無法檢測的空白。
    建立長效機制，多措并舉落實主體責任
    沒有規(guī)矩不成方圓，制度是食品監(jiān)管工作的有力保障。在教育實踐活動中，我市著力推進了食品監(jiān)管制度的制定、修訂工作。
    推進量化分級管理，促進行業(yè)自律。對餐飲服務企業(yè)進行了誠信等級評定，并向全社會進行公示。對量化等級偏低的餐飲服務單位進行重點監(jiān)督指導，嚴格督促其落實食品管理制度，履行食品責任。
    推進示范工程建設。在深入總結(jié)以往示范創(chuàng)建經(jīng)驗的基礎上，重點加強對縣區(qū)示范創(chuàng)建工作的指導，嚴格把握示范創(chuàng)建標準，廣泛培育，擇優(yōu)選拔，確保創(chuàng)建質(zhì)量。同時，對已創(chuàng)建的114家示范店、6條示范街和2個示范縣進行了復檢，督促企業(yè)嚴格按照示范工程建設標準加強管理，確保發(fā)揮典型示范效應。
    此外，還持續(xù)開展培訓工作，先后對120家較大規(guī)模餐飲企業(yè)的關鍵崗位負責人進行了現(xiàn)場集中培訓，并與餐飲服務企業(yè)簽訂了《餐飲服務食品責任書》。