在土豆發(fā)芽的季節(jié)，人們繼續(xù)食用土豆的話，很容易看到出牙的土豆，其實(shí)在這個時候已經(jīng)不適合人們食用了，因為發(fā)芽的土豆會形成一些有毒物質(zhì)。

　　土豆是常見食物之一，與綠葉蔬菜相比，它的保存時間更長。但長芽一直是土豆儲存的難題。長芽的土豆含有龍葵堿毒素，能導(dǎo)致人食物中毒。美國“生活百事網(wǎng)”載文，刊出防止土豆長芽的一個小妙招：在土豆中放一個蘋果。
　　荷蘭埃因霍溫設(shè)計學(xué)院設(shè)計師吉云·力尤表示，與香蕉一樣，蘋果也會釋放乙烯氣體，這種氣體會促進(jìn)某些水果更快成熟，但卻可以防止土豆發(fā)芽。具體做法，是將土豆放在一個保鮮袋內(nèi)，里面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。
　　美國電視節(jié)目“美味廚房大考驗”完成的對比實(shí)驗也證實(shí)，與不放蘋果儲存的土豆相比，與蘋果一起儲存的土豆保存8周后依然不發(fā)軟、不發(fā)芽。
　　對于人們的健康來講，選擇質(zhì)量較好，也比較新鮮的蔬菜，這樣才能飲食的健康，不被有害的物質(zhì)傷到身體。