據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農中國》報道，近年來我國食品安全水平有了切實的提高，但如何讓消費者看到并信任這些成果，需要區(qū)塊鏈技術來傳遞。不僅如此，由于農產品之間的差異大，也可以通過這項技術向消費者做出展示。在農業(yè)從質量安全的方向向高質量發(fā)展的方向轉變的過程中，區(qū)塊鏈技術還可以起到推動農產品實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價的作用，中國鄉(xiāng)村之聲特約評論員徐春暉今天就和您聊聊這個話題。

徐春暉：說到互聯(lián)網(wǎng)新技術，眼下受熱議的非區(qū)塊鏈莫屬。那什么是區(qū)塊鏈？其實，區(qū)塊鏈就是分布式數(shù)據(jù)存儲、點對點傳輸、共識機制、加密算法等計算機技術的新型應用模式。業(yè)內人士也表示，區(qū)塊鏈的應用將會給很多行業(yè)帶來巨大變化，其中一個很重要的方面就是區(qū)塊鏈在食品安全領域的應用。其實，從本質上來說，區(qū)塊鏈在食品安全領域的應用，解決的是食品安全追溯環(huán)節(jié)上的信任問題，它利用分布式賬本的去中心化和不可篡改性，使食品從農場到餐桌漫長環(huán)節(jié)中所采集的信息能夠得到很好的保護并高度透明。

咱舉個例子來說，每當我們走進超市，面對琳瑯滿目的食品，心里肯定會問這些食品從哪里來？它們是怎么生產加工的？到底安全不安全？而食物供應鏈因涉及生產、運輸、倉儲、銷售等多個環(huán)節(jié)，在食品質量把控上極為復雜，在這一過程中，有些是透明的，但很多時候是不透明的，消費者不完全了解這些過程中的信息。而區(qū)塊鏈作為一項以去中心化為核心的技術，相關數(shù)據(jù)在交易中公開透明，從而有效形成一條信息和價值共享的鏈條。由于區(qū)塊鏈具有數(shù)據(jù)不可篡改的特性，數(shù)據(jù)一經(jīng)上傳，就無法更改，因此更容易做到來源可查、去向可追，真正實現(xiàn)責任可追溯。

另據(jù)了解，區(qū)塊鏈在食品安全流程中的部署，首先涉及到如何加速整個食品供應鏈上的數(shù)據(jù)采集，包括從原料輸入、到倉庫收集、到車間零用，再到經(jīng)銷商的過程等等。在這些過程中，如果有人有意隱瞞一些數(shù)據(jù)，那么在后面的過程中出現(xiàn)任何問題，終一定會查到他們，因為在每個節(jié)點，大家都必須遵循誠信，在整個過程中如果缺乏誠信，終就會失去業(yè)界的信任而造成食品欺詐，終會被淘汰。

總的來看，區(qū)塊鏈在食品行業(yè)主要有兩個應用方向：一是更高效的食品追溯系統(tǒng)，食品安全危機發(fā)生時可以迅速找到源頭；二是通過區(qū)塊鏈技術建立品牌和消費者之間的信任。目前，部分超市和電商平臺已經(jīng)將區(qū)塊鏈技術應用到一些農產品中。但有兩個問題也應該引起我們的關注，一是如何整個鏈條的透明度；二是在不能篡改的前提下如何信息的真實性。也就是說，區(qū)塊鏈能解決“溯”的問題，但是“源”還有一些需要具體去解決的問題。

區(qū)塊鏈技術它給人的印象就是“去中心化”“無法篡改”，它的這兩個特征應用在食品安全領域，會產生積極的作用和深遠的影響，前景也將非常的廣闊。因為從消費者的層面來說，區(qū)塊鏈技術的應用包含了對消費者的承諾和責任；而從行業(yè)的角度來看，區(qū)塊鏈技術能夠傳遞上游供應鏈的信任，讓大家規(guī)范生產和經(jīng)營。所以，業(yè)內人士也表示，區(qū)塊鏈技術并不是數(shù)據(jù)的革命，而更多的是一個創(chuàng)造信任的平臺，帶來一場信任的革命。作為驅動數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展的新引擎，區(qū)塊鏈具有開放性、自治性、難篡改、可追溯等特點，有助于打造食品種植、生產、加工、包裝、運輸、銷售全過程溯源體系，讓人們買得放心，吃得安心，進而破解食品安全難題，這些都值得期待。