提起谷物棒，大家熟悉的應(yīng)該是下面這款燕麥巧克力。該款燕麥巧克力非常受歡迎，在淘寶上的月銷(xiāo)售量也很高。
英敏特調(diào)查發(fā)現(xiàn)，燕麥巧克力在中國(guó)十分受歡迎的原因有兩個(gè)，一是消費(fèi)者認(rèn)為其味道好，二是消費(fèi)者認(rèn)為其能為他們的飲食加入更多健康的谷物。這款產(chǎn)品是谷物棒的經(jīng)典產(chǎn)品，隨著消費(fèi)觀念的改變，谷物棒越來(lái)越受到千禧一代的歡迎。
接下來(lái)您將看到
⊙什么是谷物棒？
⊙國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有哪些產(chǎn)品？有哪些特點(diǎn)？
⊙未來(lái)生產(chǎn)商如何創(chuàng)新？
什么是谷物棒？
谷物棒（Cereals bar）是以燕麥、大米、玉米等谷物為主要原料，采用高粘度糖漿粘合而成的片狀、棒狀產(chǎn)品，除了主要原料谷物外，產(chǎn)品中也會(huì)添加堅(jiān)果、果蔬干、糖果、巧克力等輔料。
谷物棒在國(guó)外有很長(zhǎng)的發(fā)展歷史，其口感酥脆、方便攜帶，受到很多國(guó)外消費(fèi)者的青睞，近些年開(kāi)始進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。
現(xiàn)有谷物棒產(chǎn)品的特點(diǎn)
市面上的谷物棒產(chǎn)品比較多，除了國(guó)外一些大品牌，比如通用磨坊、家樂(lè)氏、高樂(lè)高之外，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)企業(yè)也加入到谷物棒的陣營(yíng)，比如徐福記、米老頭等。
NaturalValley燕麥棒
國(guó)家：西班牙，通用磨坊旗下
主要配料：全谷物燕麥、白砂糖、植物油、蜂蜜、果醬、漿果、烤扁桃仁
營(yíng)養(yǎng)成分（每100克）：能量1976千焦；蛋白質(zhì)9.0克；脂肪20.6克
媽媽農(nóng)場(chǎng)燕麥棒
國(guó)家：新西蘭
主要配料：全谷物（全谷物燕麥、全小麥粉）、無(wú)核葡萄干、黃油、椰蓉、蜂蜜、白砂糖、雞蛋粉
營(yíng)養(yǎng)成分（每100克）：能量1779千焦 ；蛋白質(zhì)6.9克；脂肪14.7克，膳食纖維6.5克
高樂(lè)高谷物巧克力棒
國(guó)家：西班牙
主要配料：白砂糖、谷物粉（米粉、小麥粉、燕麥粉、薏米粉、綠豆粉、黃豆粉、玉米粉），帶可可脂，可可粉，起酥油
營(yíng)養(yǎng)成分（每100克）：能量1999千焦；蛋白質(zhì)4.5克；脂肪23.6克
迪卡儂咸味谷物棒
國(guó)家：法國(guó)
主要配料：麥芽糖漿、膨化脆米、蔓越莓、海苔
營(yíng)養(yǎng)成分：未知
徐福記谷谷棒
國(guó)家：中國(guó)
主要配料：葡萄糖漿、小麥粉、精煉植物油、鮮雞蛋、復(fù)合麥片、白砂糖、燕麥片、膨化紫薯粉
營(yíng)養(yǎng)成分（每100克）：能量2032千焦；蛋白質(zhì)7.1克；脂肪25.1克
特點(diǎn)
1、原料豐富：除了谷物以外，某些產(chǎn)品還會(huì)添加雞蛋、果干、堅(jiān)果、海苔等；
2、能量，脂肪含量高：為了提升口感，谷物棒產(chǎn)品中基本都含有油脂，加上谷物碳水化合物含量高，其能量值相應(yīng)也很高。
3、運(yùn)動(dòng)行業(yè)也入局谷物棒市場(chǎng)：我們發(fā)現(xiàn)，作為運(yùn)動(dòng)行業(yè)的巨頭，迪卡儂，將谷物棒與運(yùn)動(dòng)結(jié)合，也慢慢開(kāi)拓谷物棒市場(chǎng)。
未來(lái)生產(chǎn)商如何創(chuàng)新？
谷物棒有很大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著消費(fèi)觀念的改變，越來(lái)越多的消費(fèi)者在選購(gòu)谷物棒時(shí)，不僅僅只關(guān)注其味道和方便性，是否健康也是當(dāng)今消費(fèi)者選購(gòu)的重要指標(biāo)之一。
由于加工工藝的限制，谷物棒需要采用高粘度糖漿粘合而成，在產(chǎn)品的配料表中我們也會(huì)經(jīng)�？吹狡咸烟菨{或麥芽糖漿等，此外谷物棒中的脂肪含量普遍偏高，一般在20~25克/100克，所以谷物棒的能量相應(yīng)的也很高。
所以當(dāng)前，低脂肪、低糖、低熱量的谷物棒產(chǎn)品符合市場(chǎng)的需求。除此之外，谷物棒產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)還可以參考以下三方面。
1、增加纖維含量
纖維尤其是膳食纖維對(duì)人體有很多益處，其能夠降低血液中的膽固醇含量，控制血糖，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)控制體重有幫助。
該款產(chǎn)品每份所提供的膳食纖維含量占每日膳食推薦的35%。
2、增加抗氧化成分
越來(lái)越多的商家會(huì)在產(chǎn)品中增加抗氧化成分，比如家樂(lè)氏在其谷物早餐中加入了各種水果�？寡趸煞挚梢杂煽寡趸瘎┗蛩峁�。
該款“超級(jí)水果融合”谷物棒，其添加了草莓，藍(lán)莓等水果。該產(chǎn)品被kosher認(rèn)證其富含維生素C和維生素E。
3、時(shí)間段定位
英敏特研究發(fā)現(xiàn)，相比較于其他bar，更多的人愿意在早餐食用谷物棒，午餐和晚餐食用谷物棒的人數(shù)顯著下降。
Rise bar發(fā)現(xiàn)了這一特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出了一系列產(chǎn)品，其主打理念是讓、無(wú)麩質(zhì)的bar成為理想一天的開(kāi)始。