近期，在北京人民大會(huì)堂舉行的2018年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，共有278個(gè)項(xiàng)目和7名科技專家獲獎(jiǎng)。其中，既包含國(guó)之重器一類新成果，也有與人們生活息息相關(guān)的新技術(shù)。食品工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)，與人們的健康與營(yíng)養(yǎng)息息相關(guān)。在食品領(lǐng)域，21個(gè)相關(guān)科研項(xiàng)目也在獲獎(jiǎng)之列。
2018年度國(guó)家自然科學(xué)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目 黃瓜基因和雜交稻遺傳兩大科研項(xiàng)目獲獎(jiǎng)
在自然科學(xué)獎(jiǎng)中，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所黃三文等共同完成的黃瓜基因組和重要農(nóng)藝性狀基因研究以及由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉耀光等共同完成的雜交稻育性控制的分子遺傳基礎(chǔ)兩個(gè)項(xiàng)目，獲得了二等獎(jiǎng)。
黃瓜基因組和重要農(nóng)藝性狀基因研究從顯微鏡視角，展現(xiàn)了一條黃瓜鮮為人知的內(nèi)在基因遺傳變異規(guī)律，打開了探究瓜類作物多樣性和功能基因的大門。研究成果不僅給黃瓜等葫蘆科作物基礎(chǔ)生物學(xué)和分子育種研究，提供了全新的知識(shí)框架和工具平臺(tái)，還推動(dòng)了我國(guó)蔬菜基礎(chǔ)生物學(xué)和植物代謝調(diào)控研究進(jìn)入國(guó)際先進(jìn)水平。
雜交稻育性控制的分子遺傳基礎(chǔ)項(xiàng)目圍繞雜交稻育性調(diào)控機(jī)理的科學(xué)問題，闡明了應(yīng)用于三系雜交水稻育種的孢子體型（野敗型為代表）和配子體型（包臺(tái)型為代表）細(xì)胞質(zhì)雄性不育及其育性恢復(fù)的分子機(jī)理，闡明了水稻秈粳雜交不育與親和性的分子遺傳機(jī)理，提出了“雙基因三因子互作”和“雙基因分步分化”的分子遺傳模型，發(fā)現(xiàn)了具有育種價(jià)值的新種質(zhì)，是我國(guó)雜交水稻分子遺傳基礎(chǔ)研究上的重大突破。
上述兩個(gè)項(xiàng)目從基因、遺傳等角度對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)性狀進(jìn)行控制，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品種選育具有重要意義。當(dāng)前，正處于消費(fèi)升級(jí)的狀態(tài)中，消費(fèi)者更愿意以高價(jià)購(gòu)買優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在這一前提條件下，各類果蔬稻谷分選、清洗、包裝設(shè)備層出不窮。以分選為例，光學(xué)分選設(shè)備能夠在不損害食品本身的情況下，對(duì)內(nèi)在的酸甜程度、是否腐敗進(jìn)行揀選剔除。但這些只能為食品錦上添花，食品自身優(yōu)良品質(zhì)才是優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的基本保障，這就需要種植前期投入研究對(duì)品種進(jìn)行選育。
獲獎(jiǎng)項(xiàng)目聚焦新品種培育、食品添加劑創(chuàng)新等方面
在技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)中，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所李立會(huì)等共同完成的小麥與冰草屬間遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)及其新種質(zhì)創(chuàng)制，由中國(guó)海洋大學(xué)包振民等共同完成的扇貝分子育種技術(shù)創(chuàng)建與新品種培育，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)趙書紅等共同完成的豬整合組學(xué)基因挖掘技術(shù)體系建立及其育種應(yīng)用，由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)陳發(fā)棣等共同完成的菊花優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng)制與新品種培育，由南京工業(yè)大學(xué)黃和等共同完成的生物法制備二十二碳六烯酸油脂關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用，由江南大學(xué)陳衛(wèi)等共同完成的耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)徐銅文等共同完成的均相離子膜制備關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用等7個(gè)項(xiàng)目，獲得二等獎(jiǎng)。
小麥與冰草屬間遠(yuǎn)緣雜交技術(shù)及其新種質(zhì)創(chuàng)制，攻克了利用冰草屬P基因組改良小麥的國(guó)際難題，實(shí)現(xiàn)了從技術(shù)研發(fā)、材料創(chuàng)新到新品種培育的全面突破，為育種發(fā)展新方向奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)和技術(shù)基礎(chǔ)，為我國(guó)小麥綠色生產(chǎn)和糧食安全做出了突出的貢獻(xiàn)。
扇貝分子育種技術(shù)創(chuàng)建與新品種培育，創(chuàng)新了扇貝高產(chǎn)抗逆新品種培育技術(shù)體系。創(chuàng)建了新型低成本、高通量全基因組標(biāo)記篩查分型技術(shù)，自主研發(fā)了針對(duì)全基因組遺傳效應(yīng)評(píng)估的算法模型，準(zhǔn)確率較國(guó)際算法提高20%以上，價(jià)格只有國(guó)際市場(chǎng)的1/10。
豬整合組學(xué)基因挖掘技術(shù)體系建立及其育種應(yīng)用，突破了豬基因組學(xué)研究方法和工具數(shù)量不足、效率不高的局限，構(gòu)建了豬整合組學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)，涵蓋基因組、轉(zhuǎn)錄組、表觀組、表型組等多組學(xué)信息。同時(shí)，還開發(fā)了GWAS新算法等10個(gè)方法和工具，并結(jié)合機(jī)器學(xué)習(xí)開發(fā)出基于“多組學(xué)聯(lián)動(dòng)評(píng)分”的整合組學(xué)基因挖掘技術(shù)體系，發(fā)掘出一批新分子育種標(biāo)記。
菊花優(yōu)異種質(zhì)創(chuàng)制與新品種培育先后收集保存了菊花及其近緣種屬植物5109份，其中400多個(gè)新品種都是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)自主培育的。陳發(fā)棣帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)率先創(chuàng)建了菊花離體緩慢生長(zhǎng)保存技術(shù)，5—10℃的低溫環(huán)境能將種質(zhì)一次繼代保存時(shí)間拉長(zhǎng)至12個(gè)月，很好地解決了圃地保存種質(zhì)易混雜、丟失和感病等難題。
以上4項(xiàng)獲獎(jiǎng)技術(shù)均為新品種培育，而生物法制備二十二碳六烯酸油脂關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用、耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)則是對(duì)食品添加劑的創(chuàng)新。
生物法制備二十二碳六烯酸油脂關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用產(chǎn)出的二十二碳六烯酸油脂又被稱作“腦黃金”，近年來(lái)被廣泛運(yùn)用進(jìn)嬰幼兒的食品及保健食品中。該項(xiàng)目通過(guò)培育裂殖壺菌，發(fā)明多位點(diǎn)、動(dòng)態(tài)反饋調(diào)控的發(fā)酵控制技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)了藻油DHA的工業(yè)化生產(chǎn)。
耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)是對(duì)菌群的選育。針對(duì)當(dāng)前益生菌在食品行業(yè)的大量應(yīng)用，但多數(shù)益生菌需要低溫存儲(chǔ)，一旦溫度異常容易大量死亡。研究人員發(fā)現(xiàn)，有部分菌群能夠?qū)Σ涣紲囟扔休^強(qiáng)抵抗力，并以這種耐脅迫力為靶向選育相應(yīng)益生菌品種，推動(dòng)益生菌群體對(duì)溫度抵抗能力的提升。
均相離子膜制備關(guān)鍵技術(shù)可以應(yīng)用于水處理環(huán)節(jié)當(dāng)中，該項(xiàng)目的研究改變了以往我國(guó)均相離子膜制備困難、產(chǎn)業(yè)化不足的難題，建成的6 條均相離子膜生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了綠色、低成本生產(chǎn)。
大豆優(yōu)異種質(zhì)挖掘、海洋食品深加工等12個(gè)項(xiàng)目獲獎(jiǎng)
在科技進(jìn)步獎(jiǎng)的評(píng)選中，梨優(yōu)質(zhì)早、中熟新品種選育與高效育種技術(shù)創(chuàng)新，大豆優(yōu)異種質(zhì)挖掘、創(chuàng)新與利用，黃瓜優(yōu)質(zhì)多抗種質(zhì)資源創(chuàng)新與新品種選育，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥新品種鄭麥7698的選育與應(yīng)用，特色海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，羊肉梯次加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化，多熟制地區(qū)水稻機(jī)插栽培關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用等12個(gè)項(xiàng)目，被評(píng)為二等獎(jiǎng)。
國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)是我國(guó)在科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域設(shè)立的獎(jiǎng)項(xiàng)，每年評(píng)審一次，包括國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)、國(guó)家自然科學(xué)獎(jiǎng)、國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)和中華人民共和國(guó)國(guó)際科學(xué)技術(shù)合作獎(jiǎng)。此獎(jiǎng)項(xiàng)的設(shè)立，旨在表彰為我國(guó)科技事業(yè)做出突出貢獻(xiàn)的科技工作者。
據(jù)了解，本屆國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)，共有5名外籍科學(xué)家獲得中華人民共和國(guó)國(guó)際科學(xué)技術(shù)合作獎(jiǎng)，分量重的國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)分別頒給了哈爾濱工業(yè)大學(xué)劉永坦院士和中國(guó)人民解放軍陸軍工程大學(xué)錢七虎院士。