“新技術的發(fā)展對于食品安全監(jiān)管來說，永遠是機遇和挑戰(zhàn)并存，而且是機遇大于挑戰(zhàn)�！痹诮袢张e辦的2019年兩會議食廳上，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學校長、中國食品安全30人論壇理事長孫寶國指出，應通過依法監(jiān)管提升行業(yè)從業(yè)者的自律，來減輕新技術的發(fā)展對食品安全監(jiān)管帶來的挑戰(zhàn)。

孫保國認為，對于食品安全監(jiān)管，新技術帶來的機遇和挑戰(zhàn)并存，并且機遇永遠大于挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)越多，考驗也就越多，食品監(jiān)管的質量和水平就會上一個很大的臺階。“比如農藥和獸藥殘留，隨著科學技術的發(fā)展，分析儀器的精度越來越高，有毒有害物質不管量多低也可以發(fā)現(xiàn)，這就是新技術給我們提供了科學依據�！�

與此同時，孫寶國指出，新技術的發(fā)展也會帶來食品安全監(jiān)管的新課題，比如農用塑料的降解對于環(huán)境的影響、農藥殘留超標等問題�！斑@就需要通過依法監(jiān)管來完善法律法規(guī)標準，特別是提升行業(yè)從業(yè)者的自律，來減輕或避免因為新技術的發(fā)展對食品安全包括食品安全監(jiān)管帶來的挑戰(zhàn)�！�

此外，孫寶國還認為，隨著面臨的食品安全挑戰(zhàn)越來越多，對消費者的科普也要進一步加強，目前亟待提升全民的科學素質水平�！疤貏e是食品中有毒物質的”量效關系“問題，任何食品，包括有機食品中都含有有毒有害物質，關鍵是量的問題。” 孫寶國表示，“需要向消費者講明白，什么量會帶來危害、什么量沒有問題�！�