臺灣科技大學（簡稱臺科大）團隊研發(fā)了一款全自動煮面機，從取料、煮面、裝湯、備小菜，全程由機器自動完成，只需1分鐘就能完成美味的牛肉面，維持餐點質量一致性且節(jié)省人力成本。

據(jù)報道，19日，臺科大舉行機器人技術科普講座，展示臺科大機械工程系教授林其禹團隊研發(fā)的全自動煮面機，并邀請公館國小學童一起體驗，近距離觀摩先進的自動化烹飪技術。

長期投入智慧機器人研究的林其禹經常旅游各國，發(fā)現(xiàn)很難在國外吃到美味的中式料理，為了讓中餐更普及，將前瞻智能型機器人技術引進到無人化烹飪設備，通過菜肴烹調程序參數(shù)化，讓機器不需要廚師就可做出美味料理，還能維持餐點質量的一致性，并節(jié)省成本且衛(wèi)生。

團隊研發(fā)的全自動煮面機包含碗盤供應系統(tǒng)、煮面系統(tǒng)、高湯及小菜供應系統(tǒng)，全程無需廚師協(xié)助，機器會根據(jù)客人點單內容，選取不同粗細的面條烹煮，通過精準烹煮時間控制面條口感，并將面條、高湯、牛肉及小菜配料盛入碗盤中，將餐點運送至出餐口，全程平均只需要1分鐘就能完成美味的牛肉面，十分便利。

林其禹表示，這套自動煮面機運用自動控制、機電整合、智慧管理系統(tǒng)等專業(yè)技術，讓機器可以掌握牛肉面烹煮時間與機械動作流程，且能同時處理多項餐點，當份面條撈起裝盤，機器即可開始下一份面食的制作，不需等待后續(xù)流程結束，提高制作效率。

參與煮面機研發(fā)的臺科大機械所碩士生吳睿騰表示，由于市面上沒有其他類似的食品自動化設備可以參考，不論是機構設計、機器零件和材質，所有細節(jié)都得靠自己腦力激蕩，過程中遇到不少挫折，經過一次又一次重新設計，從實務中累積經驗，也讓自己的機構設計能力大幅提升，還增進機械制作、機械加工、計算機繪圖建模等技術。

林其禹提到，全自動煮面機突破餐廳營業(yè)時間與人力的限制，餐點質量也較人力控制穩(wěn)定，目前團隊正在和醫(yī)院、面店等店家洽談合作中，未來有機會在其他場所提供24小時全自動現(xiàn)煮餐點服務。