自3月30日起,江蘇南京市高淳區(qū)各類學(xué)校陸續(xù)返校開學(xué)。為加強(qiáng)開學(xué)期間學(xué)校食堂食品安全管理,落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施,確保全區(qū)師生身體健康,南京市高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“把好三關(guān)”做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。
把好培訓(xùn)關(guān)!敖(jīng)歷超長假期,開學(xué)前要注意對(duì)庫存食品原料等進(jìn)行徹底清查,及時(shí)清理超過保質(zhì)期、感官性狀異常的食品……”在區(qū)教育局組織的學(xué)校復(fù)學(xué)衛(wèi)生健康工作視頻直播業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)上,區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科監(jiān)管人員就學(xué)校復(fù)學(xué)前后食堂日常管理及用餐管理相關(guān)要求進(jìn)行了培訓(xùn),各校分管衛(wèi)生后勤校長、主任、食堂食品安全管理員及保健老師在各分會(huì)場(chǎng)參加了培訓(xùn)。監(jiān)管人員重點(diǎn)對(duì)食品采購貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員管理、應(yīng)急管理等環(huán)節(jié)的相關(guān)具體要求進(jìn)行了強(qiáng)調(diào),并就疫情防控期間食堂管理相關(guān)要求進(jìn)行了指導(dǎo)。
把好驗(yàn)收關(guān)。“食堂就餐場(chǎng)所座位間距還需再增大一些,并加貼就餐座位標(biāo)識(shí)!备叽緟^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局驗(yàn)收人員就食堂就餐場(chǎng)所座位間距給予學(xué)校負(fù)責(zé)人建議。學(xué)校開學(xué)前,根據(jù)區(qū)防指學(xué)校專項(xiàng)組統(tǒng)一部署,區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、衛(wèi)健委等部門組成5個(gè)驗(yàn)收組,對(duì)各學(xué)校開學(xué)準(zhǔn)備工作進(jìn)行了驗(yàn)收。驗(yàn)收人員嚴(yán)格對(duì)照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),重點(diǎn)檢查了學(xué)校是否制定了食品安全管理制度、就餐方案,采取的分班就餐、錯(cuò)峰就餐等方式是否科學(xué)可行,就餐場(chǎng)所是否張貼疫情防控宣傳指南、就餐須知,食堂是否按規(guī)定定時(shí)通風(fēng)和消毒并記錄,食堂設(shè)施設(shè)備與供餐量是否匹配等,對(duì)學(xué)校開學(xué)準(zhǔn)備工作進(jìn)行評(píng)估驗(yàn)收。目前,已完成16所中學(xué)的開學(xué)驗(yàn)收工作。接下來將按照區(qū)學(xué)校開學(xué)驗(yàn)收工作組安排,對(duì)全區(qū)104所小學(xué)(含特殊教育學(xué)校)和幼兒園進(jìn)行全覆蓋驗(yàn)收。
把好檢查關(guān)。3月30日,高三、初三年級(jí)開學(xué)當(dāng)天,高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織監(jiān)管人員對(duì)已開學(xué)中學(xué)學(xué)校食堂開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查,重點(diǎn)對(duì)食品原材料采購驗(yàn)收及索證索票是否落實(shí)到位、食堂從業(yè)人員管理是否到位、餐飲具清洗消毒是否到位、加工操作過程是否規(guī)范、食品留樣是否規(guī)范等情況進(jìn)行細(xì)致檢查,對(duì)學(xué)校食堂落實(shí)防控措施情況進(jìn)行檢查和指導(dǎo),排查學(xué)校食堂各類安全隱患。
下一步,南京市高淳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管工作,加大監(jiān)督檢查頻次,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改,確保全區(qū)師生飲食安全,為校園食品安全保駕護(hù)航。