山東省市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，始終把學(xué)生食品安全放在心上、放在手上，緊抓不放。今年春季開學(xué)以來，根據(jù)疫情防控需要，市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)同教育、衛(wèi)生健康等部門，認(rèn)真部署，多措并舉，精準(zhǔn)施策，努力織密學(xué)校食品安全網(wǎng)。
未雨綢繆開展學(xué)校食堂開學(xué)核驗(yàn)
制定核驗(yàn)方案及細(xì)則。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，結(jié)合疫情防控要求，梳理13條學(xué)校食堂的核驗(yàn)細(xì)則，44項(xiàng)檢查要點(diǎn)，從制度建設(shè)、人員管理、環(huán)境布局、設(shè)施設(shè)備、原料管理、清洗消毒等方面提出具體要求，并制定核驗(yàn)方案，同時(shí)，通過視頻進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，確保核驗(yàn)工作規(guī)范、到位。
開展全覆蓋核驗(yàn)。組織各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門，按照屬地管理原則，在當(dāng)?shù)匾咔榉揽仡I(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，在開學(xué)前對(duì)所有學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋核驗(yàn)。在完成對(duì)所有高中學(xué)校食堂開學(xué)核驗(yàn)的基礎(chǔ)上，目前已完成2488所學(xué)校、2508個(gè)食堂的初中學(xué)校開學(xué)核驗(yàn)工作，近期即將開展高等學(xué)校開學(xué)條件核驗(yàn)工作。
開展抽查復(fù)核。4月1日-3日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局從全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)選派了50名監(jiān)管人員，會(huì)同山東省教育廳、省衛(wèi)生健康委完成了高中學(xué)校的抽查復(fù)核工作，此后將對(duì)初中學(xué)校開展抽查復(fù)核。
周密部署加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管
全省動(dòng)員明要求。4月8日，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局召開全省食品安全監(jiān)管工作會(huì)議，部署全省全力抓好學(xué)校開學(xué)條件核驗(yàn)工作及開學(xué)后學(xué)校食堂監(jiān)管工作，提出明確要求。4月13日下午，召開全省學(xué)校食品安全工作視頻會(huì)，落實(shí)省領(lǐng)導(dǎo)批示要求，部署學(xué)校疫情防控、開學(xué)核驗(yàn)和春季開學(xué)食品安全有關(guān)工作，提出具體要求。
拉網(wǎng)檢查強(qiáng)監(jiān)管。在屬地全面核驗(yàn)、省級(jí)抽查復(fù)核的基礎(chǔ)上，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)已開學(xué)的學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋、拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，并聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康等有關(guān)部門實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管和巡查。目前，共派出728名駐點(diǎn)監(jiān)管人員對(duì)666所學(xué)校的773個(gè)食堂實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，同時(shí)，派出587名監(jiān)管人員對(duì)其余已開學(xué)學(xué)校實(shí)施巡查監(jiān)管，累計(jì)已出動(dòng)監(jiān)管人員11787人次。
督導(dǎo)檢查緊跟進(jìn)。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局采取雙隨機(jī)方式，采取“一事雙查”的方式，分5個(gè)組對(duì)濟(jì)南、淄博、濰坊、泰安、日照、聊城等市學(xué)校食品安全情況進(jìn)行督查，既查學(xué)校食堂和校內(nèi)食品店食品安全情況，又檢查屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門學(xué)校食品安全監(jiān)管情況。
著眼長遠(yuǎn)構(gòu)建食安監(jiān)管長效機(jī)制
強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局通過門戶網(wǎng)站和微信公眾號(hào)發(fā)布《2020年學(xué)校開學(xué)返校飲食安全提示信息》，從開學(xué)前、開學(xué)后對(duì)食堂的管理、校外供餐管理和養(yǎng)成學(xué)生良好飲食習(xí)慣4個(gè)方面列出16條提示，提醒學(xué)校、師生和家長注意食品安全。
部署專項(xiàng)行動(dòng)。為強(qiáng)化學(xué)校食品安全，山東省市場(chǎng)監(jiān)管局積極謀劃開展食品安全方面深化拓展漠視侵害群眾利益問題專項(xiàng)整治，將學(xué)校食品安全作為整治重點(diǎn)，開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，作為全年攻堅(jiān)行動(dòng)重要任務(wù)抓好抓實(shí)。
落實(shí)“四查”制度。對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施以“學(xué)校自查、屬地季度檢查、省市兩級(jí)飛行檢查和督導(dǎo)檢查”為核心內(nèi)容的四查制度，是山東省市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)學(xué)校食品安全的重要抓手，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將持之以恒，狠抓落實(shí)，織密學(xué)校食品安全監(jiān)管網(wǎng)，全力保障學(xué)生就餐安全；將持續(xù)鞏固學(xué)校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，會(huì)同教育部門大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，提升學(xué)校食品安全保障能力和水平。