自2020年5月15日至25日，陜西省市場監(jiān)管局在全省范圍內(nèi)集中開展粉絲粉條質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動，對省內(nèi)所有粉條、粉絲食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊進(jìn)行大排查，嚴(yán)厲查處無證生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、加工窩點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊在粉條、粉絲中非法添加、超限量添加等違法行為，進(jìn)一步加強(qiáng)對全省粉絲粉條質(zhì)量安全監(jiān)管，確保粉絲粉條食品質(zhì)量安全。

此次專項(xiàng)整治行動的重點(diǎn)有以下四個(gè)方面：一是整治的主要內(nèi)容包括粉絲粉條生產(chǎn)工藝配方、原輔料采購、出廠檢驗(yàn)等加工制作全過程，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)企業(yè)和小作坊對生產(chǎn)加工的食品是否制定食品配方，配方是否包括使用的原輔料及食品添加劑的名稱和使用量等；二是食品添加劑的使用是否符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定；三是原料及添加劑的購進(jìn)是否符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；四是對淀粉原料中的鋁含量檢驗(yàn)指標(biāo)是否達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，有無超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑。

陜西省市場監(jiān)管局要求，全省各級市場監(jiān)管部門在大排查中要重點(diǎn)驗(yàn)證企業(yè)原輔料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制，尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性；要將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點(diǎn)內(nèi)容，將加工經(jīng)營粉絲粉條的餐飲服務(wù)提供者作為重點(diǎn)對象，將小吃街、美食城等餐飲消費(fèi)聚集區(qū)作為重點(diǎn)區(qū)域，加大日常監(jiān)督檢查力度，查處違法違規(guī)行為；要有針對性的加大抽檢力度，及時(shí)控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)整治含鋁超標(biāo)問題，同時(shí)要加大整治嚴(yán)懲重罰力度，堅(jiān)決落實(shí)違法行為“處罰到人”。