央廣網(wǎng)上海9月9日消息 本月起，上海公筷公勺使用有了地方標準！8月17日，上海市地方標準《餐飲服務單位公筷公勺服務規(guī)范》由市市場監(jiān)督管理局發(fā)布，并于9月1日起正式實施。上海市健康促進辦表示，上海作為健康文明的城市，既要厲行節(jié)約，杜絕“舌尖上的浪費”，又要移風易俗，“舌尖上的健康”。

上海市健康促進辦副主任、市衛(wèi)健委健康促進處處長王彤介紹，世界衛(wèi)生組織報道，影響健康的因素中有三分之二與生活方式和行為有關(guān)，改變不健康的生活方式就能有效降低患病風險，尤其在疫情常態(tài)化防控和健康上海行動推進中，日常生活認真落實個人防護尤為重要。

為將“防疫經(jīng)驗”轉(zhuǎn)化成為上海2400萬市民的健康生活方式和行為習慣，為市民們穿上一件“無形的防護服”，市健康促進委、市衛(wèi)生健康委聯(lián)合市文明辦于2月23日率先向全體市民發(fā)出使用公筷公勺的倡議，120多名市政協(xié)委員聯(lián)名提案，積極推進公筷公勺使用，社會反響熱烈，全市16個區(qū)2.5萬余家餐廳表示要推廣使用公筷公勺，抽樣調(diào)查表明92%的市民贊成使用公筷公勺。為更好推動餐飲服務單位規(guī)范提供公筷公勺服務，市衛(wèi)生健康委在倡議書發(fā)出后時間啟動制定地方標準《餐飲服務單位公筷公勺服務規(guī)范》，并由市健康促進中心、市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、杏花樓（集團）股份有限公司新雅粵菜館共同起草完成。

上海市健康促進中心主任吳立明介紹，本標準適用于全市各類餐飲服務單位，機關(guān)和企事業(yè)單位食堂、家庭用餐或聚餐可參照執(zhí)行。標準具體包括7個部分的內(nèi)容和2個附錄文件，規(guī)定了餐飲服務單位公筷公勺基本要求，以及倡導使用、提供服務、清潔消毒與存放等方面的要求。首先提出公筷公勺要與個人自用餐具予以顯著區(qū)分和符合安全的基本要求；其次要求餐飲服務單位對使用公筷公勺開展宣傳和倡導，并將公筷公勺納入各個環(huán)節(jié)管理之中；三是規(guī)定了餐飲服務單位在上菜、擺放、打包等方面使用公筷公勺的要求，同時建議餐飲服務單位制定符合本單位實際的公筷公勺服務提供流程，并將服務流程納入日常培訓。

下一步，上海市健康促進委員會辦公室、市健康促進中心將多渠道、多角度、推廣公筷公勺使用，并聯(lián)合市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會對標準實施情況進行跟蹤評估。通過標準，倡導健康文明的飲食風尚，引導廣大市民改變就餐習慣，提高市民對使用公筷公勺的認識，提升餐飲服務單位對提供公筷公勺服務的認同，共同打造餐飲“風向標”、健康“新食尚”。