2020年12月5日上午，由中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)督管理學(xué)會(huì)主辦的餐飲質(zhì)量安全提升研討會(huì)在北京召開。
本次研討會(huì)以“新餐飲、新要求、新舉措”為主題，邀請(qǐng)了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管司副司長(zhǎng)韋犁、執(zhí)法稽查局二級(jí)巡視員王松林、食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管司張?zhí)m蘭處長(zhǎng)、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)展研究中心副主任馮軍、中央黨校（國(guó)家行政學(xué)院）教授胡穎廉等領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)專家和各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門代表共90余人就如何落實(shí)餐飲質(zhì)量安全提升進(jìn)行研討。
長(zhǎng)沙等6個(gè)市（縣）市場(chǎng)監(jiān)管局作了交流發(fā)言，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局成員、副局長(zhǎng)宋小軍代表市市場(chǎng)監(jiān)管局在研討會(huì)上介紹了長(zhǎng)沙以“核”織網(wǎng)、以“查”并進(jìn)、以“檢”倒逼、以“樣”帶動(dòng)、以“獎(jiǎng)”共治等做法，強(qiáng)化全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)安全監(jiān)管、提升餐飲質(zhì)量安全水平，獲得與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家和其他省市同仁的高度肯定和認(rèn)可。
長(zhǎng)沙食品安全治理創(chuàng)新舉措獲肯定
有哪些創(chuàng)新舉措？
一、以“核”織網(wǎng)
重點(diǎn)督促平臺(tái)強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，將美團(tuán)、餓了么兩大平臺(tái)負(fù)責(zé)長(zhǎng)沙地區(qū)商戶審核的人員從平臺(tái)公司總部請(qǐng)到長(zhǎng)沙，對(duì)證照真?zhèn)伪鎰e、入網(wǎng)審核要求及實(shí)地核查要求、常見超范圍經(jīng)營(yíng)行為識(shí)別等開展了專題培訓(xùn)和約談，有力促進(jìn)平臺(tái)審核能力大幅提升。
二、以“查”并進(jìn)
5月份，長(zhǎng)沙市率先在全省推進(jìn)餐飲服務(wù)安全日常監(jiān)督檢查表、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定表和量化分級(jí)評(píng)定表“三表合一”， 納入網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)相關(guān)內(nèi)容，通過監(jiān)管信息收集，對(duì)監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違反食品安全法律法規(guī)等存在重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的，及時(shí)通知網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)下線。
三、以“樣”帶動(dòng)
以全市82家配送站點(diǎn)為重點(diǎn)，開展網(wǎng)絡(luò)外賣標(biāo)準(zhǔn)化配送站點(diǎn)創(chuàng)建活動(dòng)，打造 “制度健全、管理規(guī)范、安全有序、群眾滿意”的配送站點(diǎn)，“一公里”的食品安全。今年疫情期間，這82家配送站點(diǎn)沒有一家關(guān)門停業(yè)，了民生運(yùn)營(yíng)和餐飲企業(yè)的維持發(fā)展。
以111家接待重大活動(dòng)的賓館酒店為重點(diǎn)，在建立“3518工作機(jī)制”規(guī)范重大活動(dòng)保障流程的基礎(chǔ)上，開展量化分級(jí)A級(jí)單位創(chuàng)建，通過帶動(dòng)，推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。
以10條主要夜市街區(qū)為重點(diǎn)，聯(lián)合阿里本地生活、美團(tuán)等創(chuàng)建以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為主要內(nèi)容的食品安全數(shù)字街，打造線上線下整體提升的樣板。
四、以“獎(jiǎng)”共治
開展“吹哨騎手”試點(diǎn)工作，聘請(qǐng)一批“吹哨騎手”充當(dāng)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)督員，依托長(zhǎng)沙市打造的網(wǎng)絡(luò)外賣標(biāo)準(zhǔn)化配送站點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮騎手的監(jiān)督作用，對(duì)騎手反饋的存在違法違規(guī)的入網(wǎng)商戶進(jìn)行精準(zhǔn)核查，核實(shí)屬實(shí)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
下階段，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲質(zhì)量安全提升有關(guān)工作落實(shí)，鞏固提升工作成效，全力創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市。
來源：長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)督管理局