馬上就要到大寒，大寒節(jié)氣到，廣東人必吃糯米飯，那么，大寒為什么吃糯米飯？下面就讓我們一起了解一下吧！

大寒為什么吃糯米飯

大寒吃糯米飯是一種習(xí)俗。大寒是二十四氣節(jié)一個氣節(jié)，也是整個冬天感覺冷的一天，故名曰“大寒”。在這一天，廣東人不僅穿得多，而且也會吃一些暖胃的東西以御寒，比如糯米飯。糯米暖胃養(yǎng)胃，補氣血，適合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。

舊時窮苦人家屋漏墻透，被席單薄，防寒條件太過簡陋，每到這一天都要面對苦寒的煎熬。而中醫(yī)認(rèn)為，糯米其味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，適合在冬天食用。于是老百姓們一試，果然覺得胃里暖烘烘的，就像揣了個小暖爐，不再怕寒氣入侵了，于是大寒日吃糯米飯這種風(fēng)俗開始流傳起來。

中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，寒冷的節(jié)氣也是陰邪盛的時期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯適宜。

糯米飯的做法

材料

糯米，粘米，菜頭（芥藍(lán)頭），臘腸，胡蘿卜，蝦米，冬菇，鮮魷魚，花生米。

調(diào)料

鹽、蠔油，蔥花。

做法

1、菜頭去皮后，切小粒：

2、鮮魷魚撕去紅衣，洗干凈切粒；臘腸、胡蘿卜切粒；蝦米用水泡軟；干冬菇用

熱水泡軟洗干凈后切粒：

3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調(diào)味后盛起待用：

4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘：

5、加入蝦米，炒出香味，盛起待用：

6、放胡蘿卜翻炒：

7、加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟：

8、把胡蘿卜冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘：

9、把胡蘿卜、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下：

10、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下：

11、加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調(diào)味：

12、加入煮好的糯米飯（糯米與粘米的比例是3：1），關(guān)火拌勻：

13、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒：

大寒為什么吃糯米飯

14、加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好后加點鹽拌勻，全部攪拌均勻。

大寒為什么吃糯米飯？通過以上內(nèi)容我們了解到大寒為什么吃糯米飯，大寒到的時候大家可以做糯米飯，讓家里人吃暖暖的糯米飯，心里溫暖！