學校食材統(tǒng)一配送工作是關系到無錫市68余萬師生飲食健康的重要民生工作。

為進一步掌握無錫市蘇南學校食材配送有限公司（以下簡稱“蘇南公司”）的食材安全現(xiàn)狀，切實做好春季學期校園食材安全保障工作，無錫市市場監(jiān)督管理局會同無錫市食品安全檢驗檢測中心（以下簡稱“市食檢中心”）多措并舉，不斷強化食品保障力度，助力校園食材安全。

一、規(guī)范管理流程，提升管理能力。

無錫市市場監(jiān)督管理局不斷提升監(jiān)督和技術指導能力，進一步規(guī)范蘇南公司快檢工作的管理流程。市食檢中心于2020年末正式出臺《無錫市蘇南學校食材配送有限公司快速檢測現(xiàn)場監(jiān)督工作手冊》，通過規(guī)范化監(jiān)督程序將監(jiān)督指導工作落實、落細，著力推進蘇南公司規(guī)范抽樣管理、制樣管理、檢驗檢測管理及抽檢文書歸檔等流程，切實幫助蘇南公司提升實驗室管理能力，促進其由被動監(jiān)管轉為主動履職。

二、組織技能培訓，強化隊伍建設。

進一步提升蘇南公司快檢工作人員的快檢技能和專業(yè)理論水平。市食檢中心于2月1日至8日開設了食品檢驗冬季培訓班，對蘇南公司的5名快檢人員展開了食品檢驗技能提升培訓。既有精密天平、固相萃取儀、PH計、離心機、抽濾裝置、蒸餾裝置等輔助設備的操作培訓，又有液相色譜儀等精密設備的基礎理論知識培訓和操作實訓；既有樣品制備，標準溶液配制，微生物固、液體培養(yǎng)基配制和滅菌等基本技能培訓，又有水分、灰分等項目全流程實操。通過此次培訓，蘇南公司快檢人員的檢驗能力得到了較大提升，快檢人員對如何細致、嚴謹?shù)亻_展食品檢驗檢測工作也有了更為深刻的理解。

三、嚴控耗材品質，保障快檢質量。

進一步梳理蘇南公司快檢耗材，嚴把試劑耗材質量關。開學前夕，市食檢中心監(jiān)督員幫助蘇南公司快檢人員對其實驗室現(xiàn)有試劑耗材的有效性進行了核查，排除了失效試劑誤用隱患；對試劑耗材的使用說明書進行了核對，排除了由試劑使用不當引起的檢測結果錯誤隱患；對檢測儀器性能進行了全面優(yōu)化，排除了由儀器性能不良引起的檢驗結果失真隱患，切實保障了蘇南公司快檢實驗室工作質量。

同時監(jiān)督指導無錫市蘇南學校食材配送有限公司開展快檢工作，截止至3月17日，抽取樣品3453批次，完成10788項檢測項目，主要涉及農藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、食品添加劑、污染物、生物毒素等。檢測結果均符合要求。

四、開展靶向檢測，強化監(jiān)管力度。

進一步強化對蘇南公司的監(jiān)管力度，用法檢手段嚴把蘇南公司食材質量關。為全面了解蘇南公司倉儲食材質量，無錫市市場監(jiān)督管理局制定了專項監(jiān)督抽檢計劃，市食檢中心按計劃對蘇南公司城北配送點食材開展了監(jiān)督抽檢工作，共涉及6大類20批次產品，檢測項目包括微生物、污染物、生物毒素、食品添加劑、產品的質量指標等5類，所抽產品檢驗結果均符合要求。

五、發(fā)揮黨員作用，強化黨建。

蘇南公司快檢工作是保障配送食材質量安全的一道重要防線。為了全市68余萬師生的飲食健康，市食檢中心的監(jiān)督員們時常加班至深夜，為適應部分學校周末延長教學的配餐需要，監(jiān)督員們周末仍需堅守在保障食品安全的線，常年無休。為切實履行監(jiān)督職責，更好地工作質量，市食檢中心積極發(fā)揮黨員先鋒模范作用，組成了黨員先鋒隊，周末主動頂崗駐場監(jiān)督。

后續(xù)，我局將嚴格遵循“四個嚴”要求，依托市食檢中心技術優(yōu)勢，持續(xù)抓好蘇南公司快檢監(jiān)督工作，加強學校食材安全監(jiān)管，切實筑牢校園食品安全防線，進一步提升師生們的滿意度和安全感。（來源：無錫市市場監(jiān)督管理局）