內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會成立30周年慶典暨2021年度工作會議在呼和浩特召開。自治區(qū)人大常委會原副主任、協(xié)會名譽會長陳瑞清，自治區(qū)人大常委會原副主任云秀梅，自治區(qū)商務廳廳長田永以及自治區(qū)各有關單位負責人、商協(xié)會代表、餐飲業(yè)企業(yè)代表、專家學者等約500名業(yè)界精英歡聚一堂，回顧協(xié)會30載輝煌歷程，表彰餐飲業(yè)團體和個人，暢談“內(nèi)蒙古味道”創(chuàng)新發(fā)展與未來。

據(jù)了解，內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會成立于1991年3月，至今已走過30個春秋。30年來，在自治區(qū)黨委、政府及各界人士的幫助下，在廣大會員和各盟市餐飲協(xié)會的支持配合下，餐飲隊伍由小到大，餐飲人才茁壯成長，餐飲業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。30年風雨歷程，內(nèi)蒙古餐飲人用誠信和品質(zhì)鑄就金字招牌，打造的“蒙餐”菜系受到了科技部等國家有關部門的表彰。特別是近20年來，在會長郎立興的帶領下，協(xié)會充分發(fā)揮政府與企業(yè)之間的橋梁紐帶作用，一系列有關于內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)的菜系融合與創(chuàng)新、品牌發(fā)展與建設、文化升級與傳承等大事件應運而生

田永在講話中指出，協(xié)會自成立以來，發(fā)展目標明確，思路清晰，重點突出，措施務實，活動有聲有色，成績可圈可點。無論是疫情防控還是餐飲品牌打造，無論是自身管理還是會員服務，無論是行業(yè)引導還是政府參謀，都做了大量卓有成效的工作，充分發(fā)揮了和凝聚作用，為內(nèi)蒙古擴大內(nèi)需、繁榮市場、吸納就業(yè)、改善民生做出了積極的貢獻。 據(jù)不完全統(tǒng)計，2019年全區(qū)餐飲業(yè)收入達到1158億，從業(yè)人員達170萬人，餐飲業(yè)與飯店業(yè)在內(nèi)蒙古經(jīng)濟發(fā)展中已占有舉足輕重的地位。他表示，商務廳作為餐飲行業(yè)管理部門，將繼續(xù)大力支持餐飲業(yè)發(fā)展，全力支持協(xié)會工作，幫助行業(yè)發(fā)聲，為餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展做好服務工作。田永希望各餐飲經(jīng)營主體落實主體責任，誠信守法經(jīng)營，做好疫情防控和安全生產(chǎn)，提高服務水平，為群眾提供更加健康美味的佳肴和貼心溫暖的服務。也希望餐飲協(xié)會繼續(xù)帶領餐飲企業(yè)堅決貫徹厲行節(jié)約、制止浪費的各項舉措，以主動擔當?shù)囊庾R、奮發(fā)有為的姿態(tài)，關注行業(yè)熱點，聚焦行業(yè)痛點，推動內(nèi)蒙古餐飲體系化建設，弘揚內(nèi)蒙古味道，以更加優(yōu)異的成績向中國共產(chǎn)黨成立100周年獻禮。

會長郎立興作了《深耕內(nèi)蒙古味道 續(xù)寫蒙餐事業(yè)新篇章》主題報告，他表示，2002年以來，協(xié)會提出了“全力打造具有內(nèi)蒙古地區(qū)與民族特色的菜系”的概念，拉開了20年來的蒙餐菜系體系化建設的歷史進程；協(xié)會先后舉辦了50多個節(jié)慶活動，60多個專業(yè)技能大賽，開發(fā)整理、創(chuàng)新挖掘出近2萬多道菜品，評出近1000桌具有內(nèi)蒙古地區(qū)文化特色的宴席；助力內(nèi)蒙古餐飲品牌茁壯成長，使諸如內(nèi)蒙古大廈、蒙古大營、額爾敦涮肉、巴音浩日媧、西貝屬下的騰格力坦拉和浩翔等內(nèi)蒙古餐飲企業(yè)品牌享譽國內(nèi)外；協(xié)會還出版了70萬字的全景式蒙餐大書《蒙古族飲食圖鑒》。內(nèi)蒙古餐飲行業(yè)先后創(chuàng)建命名了18項上海大世界基尼斯紀錄；協(xié)會牽頭，先后建立了三個蒙餐研發(fā)中心；出版發(fā)行了里程碑式巨著《蒙餐--中國第九大菜系》，并成功實現(xiàn)再版；疫情期間，協(xié)會聯(lián)合政府部門發(fā)布應對疫情的《倡議書》及“分餐制”“公筷制”的倡議書，號召餐飲企業(yè)主動退訂預定餐飲，組織餐飲企業(yè)為防控人員送去愛心餐飲全區(qū)共計30余萬份，捐款近千萬元；與美團合作，啟動了“綠色內(nèi)蒙古 安心消費”活動，為內(nèi)蒙古餐飲企業(yè)復工復產(chǎn)提供了有力的幫助……這些行業(yè)的點贊、社會的肯定，不僅是榮譽，更是一種激勵，激勵著內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)人更加用心，更具創(chuàng)新，為社會經(jīng)濟發(fā)展貢獻更多力量，30年來，內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的匠心付出和取得的成績大家有目共睹。

郎立興說，未來5年，協(xié)會將始終堅持“三服務”“三”“三好戰(zhàn)略”即“服務政府、服務行業(yè)、服務會員” ，“思想、智慧、行動”，“好食材、好味道、好平臺”。抓好品牌和企業(yè)家隊伍建設；抓好標準化建設，打造蒙字號的標準與品牌；抓好產(chǎn)業(yè)鏈融合建設；抓好專業(yè)人才培養(yǎng)工作，解決專業(yè)人才短缺的矛盾，進一步培訓廚師、服務師和企業(yè)管理者，不斷提高他們的專業(yè)水平；抓好互聯(lián)網(wǎng)和信息建設；抓好蒙餐的技術創(chuàng)新工作；抓好非遺的整理和申報工作；抓好協(xié)會的自身建設；抓好“一帶一路”倡議及向北開放橋頭堡定位賦能內(nèi)蒙古餐飲業(yè)的機遇和相關工作；抓好餐飲業(yè)與文化的融合與建設。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)