夏季是食品安全事件的高發(fā)期，為加強食品安全監(jiān)管，預(yù)防食源性疾病發(fā)生，山東省煙臺市開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局組織102家大中型餐飲單位開展夏季食品安全知識培訓(xùn)。
據(jù)悉，此次培訓(xùn)由該局綜合處負(fù)責(zé)人主講，內(nèi)容包括食品安全法、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，對食品原料采購、專間管理、餐飲具清洗和消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點講解，并結(jié)合實際案例作了典型分析。
本次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強了大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人的食品安全意識，切實提高了從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平和能力，為群眾“舌尖上的安全”提供了保障。