2022中國5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會已于11月19日至21日在湖北省武漢市中國光谷科技會展中心成功舉辦。會議期間，武漢市東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格按照湖北省市場監(jiān)管局、武漢市市場監(jiān)管局統(tǒng)一部署和工作要求，全面落實(shí)各項(xiàng)食品安全保障工作，圓滿完成食品安全保障任務(wù)，確保食品安全事故零發(fā)生。

成立專班，制定工作方案。制定《2022中國5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)大會餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，成立以局長為組長、分管局長為副組長、各相關(guān)科所負(fù)責(zé)人為成員的食品安全保障工作小組，明確各相關(guān)科所工作職責(zé)、工作要求，落實(shí)責(zé)任到人，及時制定檢查計(jì)劃，及早部署實(shí)施，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處，全力做好會議舉辦期間接待單位、酒店以及推薦酒店的食品安全監(jiān)督檢查工作，采取切實(shí)有效措施，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

提前介入，嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)排查。為確保會議期間食品安全，執(zhí)法人員提前介入，在會議前期全面做好對接待單位和酒店食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，并著重檢查常態(tài)化疫情防控措施。嚴(yán)格按照重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法要求，嚴(yán)格審核餐飲單位提供的菜單，檢查是否有冷菜、外購改刀熟食、裱花蛋糕以及重大活動期間禁止提供的其他食物等，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點(diǎn)檢查供餐單位食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票情況、餐具、食品加工用具消毒情況、食品原料的貯存條件和食品的加工過程是否符合有關(guān)規(guī)定等。嚴(yán)格檢查操作區(qū)域疫情防控工作，重點(diǎn)檢查食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況、晨檢制度落實(shí)情況、消毒措施落實(shí)情況、操作區(qū)環(huán)境的清潔和消毒工作等。

全程監(jiān)管，保障食品安全。會議期間，各保障點(diǎn)位執(zhí)法人員嚴(yán)格按照方案要求，全面落實(shí)各項(xiàng)工作，執(zhí)法人員堅(jiān)守崗位，操作前對各項(xiàng)加工操作按照重大活動食品安全保障要求進(jìn)行再次檢查，操作過程中全程監(jiān)督巡查，重點(diǎn)檢查操作過程是否符合操作規(guī)范，提供的食物是否與菜單相同等；安排第三方檢測機(jī)構(gòu)湖北鼎標(biāo)檢測技術(shù)服務(wù)有限公司嚴(yán)格按照方案要求，對照已確定的食譜對所有食材進(jìn)行全面采樣、主要檢查農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、食用油酸價(jià)、過氧化值等，并對所用餐飲具的表面潔凈度進(jìn)行抽檢評估、同時做好食物中心溫度檢測，確保就餐前溫度達(dá)到60度以上。會議期間，共抽檢795批次，不合格8批次，不合格率1.01%，不合格批次為餐具清潔度超標(biāo)，對不合格的批次立即要求酒店進(jìn)行整改，復(fù)測后合格方可。