早上9點(diǎn)，寧夏石嘴山市場(chǎng)監(jiān)管部門的工作人員打開手機(jī)，登錄“石嘴山食品監(jiān)管智慧平臺(tái)”發(fā)現(xiàn)，他所管段的轄區(qū)內(nèi)1家餐飲單位從業(yè)人員健康證過(guò)期未更換，于是下發(fā)提醒告誡書，要求該餐廳整改；晚上7點(diǎn)，“�！钡囊宦�，一餐飲店的老板收到一個(gè)警示提示，原來(lái)是他的餐廳后廚廚余垃圾處理不及時(shí)，被AI攝像頭捕捉到，向他推送了違規(guī)提示，老板隨即要求餐廳管理人員馬上處理。

這是寧夏石嘴山市市場(chǎng)監(jiān)管局在食品安全監(jiān)管中，根據(jù)需求導(dǎo)向和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)而打造的“石嘴山食品監(jiān)管智慧平臺(tái)”中的部分應(yīng)用場(chǎng)景。

近年來(lái)，該局將信息技術(shù)與市場(chǎng)監(jiān)管深度融合，借助“智慧大腦”助力食品監(jiān)管，以保障廣大群眾“舌尖上的安全”。通過(guò)建立市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域餐飲監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)分析模型，利用AI人工智能分析識(shí)別系統(tǒng)，將可能影響食品安全的違規(guī)行為進(jìn)行識(shí)別與分析，形成餐飲領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)，打造了基于監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)智能管控的數(shù)字化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系。AI人工智能分析識(shí)別系統(tǒng)開展非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，可對(duì)系統(tǒng)識(shí)別到的違規(guī)行為進(jìn)行定點(diǎn)分發(fā)，經(jīng)營(yíng)單位在收到系統(tǒng)推送的違規(guī)通知后，能夠立即改進(jìn)不規(guī)范行為，提升餐飲安全保障水平。

目前，石嘴山市已對(duì)全市130余家學(xué)校食堂和網(wǎng)紅餐廳實(shí)現(xiàn)了餐飲后廚食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)的全過(guò)程可視化的監(jiān)管。這大大減少了違規(guī)行為的發(fā)生，極大提高了監(jiān)管效能，助力市場(chǎng)健康穩(wěn)定發(fā)展。