食醋作為一種獨特的
食品，具有很多種類，各種醋的口味不同，食用方法也不相同，你是否知道如何正確的購買及食用食醋呢？食醋是以糧食為原料經(jīng)釀造工藝制成的一種含醋酸調(diào)味品。食醋的品種很多，如香醋、陳醋、米醋、白醋、果醋等等。
消費者在選購食醋時，除了選擇自己喜愛的風味外，盡可能選用釀造工藝生產(chǎn)的食醋：
1、看標簽。按照國家標準的要求，食醋產(chǎn)品標簽上應(yīng)標明總酸的含量�？偹岷渴鞘炒桩a(chǎn)品的一種特征性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。購買時注意察看生產(chǎn)日期、企業(yè)名稱，不要購買過期產(chǎn)品。
2、看色澤、體態(tài)。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態(tài)澄清、濃度適當，無懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好。
3、聞香氣、嘗滋味。好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
現(xiàn)在，喜歡飲用保健醋的人越來越多，保健醋雖有營養(yǎng)，喝時要注意以下幾個方面：一是不能大量飲用；二是盡量不要空腹喝，或是不經(jīng)開水稀釋；三是患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝；四是對水果過敏的人在喝之前要詳看說明，避開相應(yīng)的水果醋。