近日，安徽省市場監(jiān)管局制定并下發(fā)《關(guān)于對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)香精香料使用開展監(jiān)督檢查的通知》，為進(jìn)一步強(qiáng)化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管，保障人民群眾食品安全，懷遠(yuǎn)縣市場監(jiān)管局堅(jiān)持產(chǎn)、管并重，對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)香精香料使用開展監(jiān)督檢查，進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高預(yù)制菜食品安全水平。

一、全面摸底排查，分類登記建檔。組織對轄區(qū)食品生產(chǎn)主體香精香料使用情況開展全面排查，登記建檔，分析研判預(yù)制菜生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)和風(fēng)險隱患點(diǎn)，掌握轄區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)主體香精香料使用共性問題，為后續(xù)監(jiān)管工作打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二、嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，加強(qiáng)屬地監(jiān)管。各市場監(jiān)管所落實(shí)屬地監(jiān)管職責(zé)，扎實(shí)開展食品安全日常監(jiān)督檢查，督促預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)對香精香料管理，確保預(yù)制菜制作過程中所使用的香精香料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

三、落實(shí)主體責(zé)任，排除風(fēng)險隱患。重點(diǎn)從生產(chǎn)過程管控、出廠檢驗(yàn)檢測、產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注和儲運(yùn)銷售管理四個方面督促生產(chǎn)主體落實(shí)食品安全主體責(zé)任，定期對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒，加強(qiáng)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，并按照規(guī)定留存產(chǎn)品樣品，結(jié)合產(chǎn)品工藝特點(diǎn)和食品安全要求，對香精香料等食品添加劑采購、使用，產(chǎn)品標(biāo)注等情況開展自查。

四、加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，防范安全風(fēng)險。加大對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測力度，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否使用來源不明香精香料，使用香精香料是否符合食品添加劑使用原則，食品添加劑、原輔料采購、驗(yàn)收是否規(guī)范，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度是否落實(shí)，使用香精香料的食品標(biāo)簽是否如實(shí)標(biāo)注、是否存在虛假宣傳，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要依法依規(guī)及時處理。

下一步，懷遠(yuǎn)縣市場監(jiān)管局將持續(xù)開展對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)香精香料使用的相關(guān)監(jiān)督檢查，規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營活動，發(fā)現(xiàn)并及時消除食品安全隱患，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。

來源：安徽省市場監(jiān)督管理局