8月27日，在大連市甘井子區(qū)楊西街一帶的大成燒烤大排檔，甘井子區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對其采購的各類肉制品進(jìn)行了現(xiàn)場檢查。主要查驗肉制品的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，對進(jìn)口肉制品查驗同批次進(jìn)口肉制品的入境貨物檢驗檢疫證明。隨后，對該大排檔及另外3家燒烤、火鍋店使用量較大的牛羊豬等畜禽肉進(jìn)行了現(xiàn)場快速檢測。此次共抽檢了13批次樣品，經(jīng)檢測全部合格。

為貫徹落實上級工作部署，進(jìn)一步加強全市夏季夜市肉制品經(jīng)營質(zhì)量安全監(jiān)管，大連市市場監(jiān)管局組織區(qū)市縣市場監(jiān)管局自8月22日至10月22日在全市范圍內(nèi)同步開展嚴(yán)打夏季夜市假劣肉制品專項整治。主要針對政府劃定區(qū)域內(nèi)夜市肉制品相關(guān)經(jīng)營者以及燒烤店、火鍋店等餐飲單位，采取超常規(guī)措施開展專項執(zhí)法檢查。

一是嚴(yán)格規(guī)范相關(guān)食品經(jīng)營者肉制品經(jīng)營行為，做到“三個嚴(yán)查”，即嚴(yán)查未經(jīng)檢疫檢驗肉制售；嚴(yán)查非法添加“瘦肉精”等禁用獸藥肉制售；嚴(yán)查鴨肉等非牛羊肉充當(dāng)牛羊肉制售。

二是嚴(yán)格強化食品安全主體責(zé)任落實，實現(xiàn)“三個落實”，即落實索證索票、落實臺賬登記、落實當(dāng)天制售批次肉的檢疫檢驗票公示，做到票證和臺賬在統(tǒng)一檔案盒內(nèi)保存。

三是嚴(yán)格開展多部門聯(lián)合夜查，市市場監(jiān)管局將聯(lián)合市紀(jì)委駐市市場監(jiān)管局、市公安局、市檢驗檢測認(rèn)證中心集中開展夜查，各區(qū)市縣市場監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)督檢查工作加強夜間巡查監(jiān)管，形成執(zhí)法合力。

同時，10月底前將在全市開展100批次夜市肉制品食品安全監(jiān)督抽檢，對發(fā)現(xiàn)的違法行為依法嚴(yán)肅處置。

劃定區(qū)域夜市開辦者及夜市內(nèi)食品攤販要嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗、自查、信息公示等管理制度，加強市場準(zhǔn)入管理和風(fēng)險排查，對入場銷售的肉制品要嚴(yán)格查證驗物，批批查驗肉制品的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明；

銷售進(jìn)口肉制品時要查驗并留存同批次進(jìn)口肉制品的入境貨物檢驗檢疫證明；

嚴(yán)防私屠濫宰肉制品以及來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉制品進(jìn)入市場。

燒烤店、火鍋店、大排檔等餐飲服務(wù)單位要加強肉制品采購管理，選擇的供貨者應(yīng)具有相關(guān)合法資質(zhì)；

采購國產(chǎn)肉制品時，要查驗并留存供貨者的營業(yè)執(zhí)照、同批次肉制品的動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明等隨貨證明文件；

索取采購憑證或送貨憑證，并按規(guī)定留存；

不得用鴨肉或者其他合成肉冒充牛羊肉制售，不得以次充好、摻假摻雜。

專項整治期間

各級市場監(jiān)管部門將加強與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門的協(xié)同配合，強化信息互聯(lián)互通，強化部門間聯(lián)合會商、檢驗鑒定、調(diào)查取證、涉案物品保管處置等方面協(xié)作配合。特別是加強行刑銜接，對發(fā)現(xiàn)經(jīng)營非法添加“瘦肉精”等禁用獸藥及化合物的夜市肉制品的，及時移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

來源：大連市場監(jiān)管微信號