近日，桂林市市場監(jiān)管局再次發(fā)力，對“隨機查餐廳”活動進行升級，推出了別開生面的“局長帶你查食堂”�；顒又�，桂林市市場監(jiān)管局副局長蔣以宏帶領(lǐng)七星區(qū)市場監(jiān)管局工作人員，隨機抽選了桂林國龍外國語學校食堂，并邀請三位學生家長開展食品安全檢查。

抵達學校后，蔣以宏一行先查看了學校食堂的證照、從業(yè)人員健康證、供應(yīng)商信息及食品安全領(lǐng)導(dǎo)架構(gòu)的公示情況，詳細了解學校食堂選擇供應(yīng)商的標準和流程。隨后，一行人換上了專業(yè)的防護裝備，深入食堂各個區(qū)域進行了細致的檢查。

從后廚到倉庫，從操作區(qū)到分餐間，檢查組嚴格把關(guān)，不放過任何一個細節(jié)。檢查人員仔細核對了食材的進貨臺賬、票據(jù)和“兩章兩證”，確保食材來源合法可追溯；詢問工作人員的晨檢流程，高度關(guān)注蔬菜的新鮮度和質(zhì)量，特別提醒食堂工作人員注意檢查土豆是否發(fā)芽，強調(diào)驗貨過程必須有專人負責，且一律不得采購如四季豆、鮮黃花菜等重點監(jiān)管食材；檢查了冰箱貯存、餐具消毒、三防設(shè)施，并查看了分餐間的留樣操作流程。

“為什么設(shè)有專門的雞蛋清洗池？”跟隨著檢查人員的步伐，家長們在看到食堂后廚專設(shè)了雞蛋清洗池后好奇地問。檢查人員向他們解釋說，雞蛋殼可能攜帶沙門氏菌，如果處理不當就有可能引發(fā)食物中毒，為了減少風險，市場監(jiān)管部門會建議學校設(shè)置專門的清洗池對雞蛋進行清洗。

“此次檢查總體情況良好，但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進的地方，希望學校能夠及時整改，并持續(xù)加強食品安全管理。市場監(jiān)管部門將持續(xù)深化校園食品安全整治工作，全力保障校園食品安全。”蔣以宏總結(jié)了當天的檢查情況，并叮囑檢查人員將檢查發(fā)現(xiàn)的問題一一當場向?qū)W校食堂進行反饋，確保及時做好整改工作。

對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，學校陪同人員表示將立即組織整改，校方將積極聽取學生、家長和社會的意見和建議，不斷改進和提升食堂服務(wù)的質(zhì)量和水平。

活動結(jié)束后，家長代表們表示，通過此次活動，大家對學校食堂的管理更加放心，也對市場監(jiān)管部門的工作有了進一步的認識和了解。

來源：桂林市場監(jiān)管微信號