為及時回應(yīng)消費者對肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)切，進(jìn)一步提升沙溪肉制品質(zhì)量安全水平，市市場監(jiān)管局沙溪分局采取“四抓”措施，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，切實保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全和市場秩序。

一是抓源頭，緊盯重點環(huán)節(jié)。今年8月以來，先后4次在凌晨集中開展打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項行動。突出對畜禽屠宰、無害化處理等源頭進(jìn)行檢查，深挖犯罪源頭線索，重點檢查是否出廠銷售未經(jīng)檢驗檢疫動物產(chǎn)品，是否嚴(yán)格按照規(guī)定無害化處理病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品。

二是抓制售，緊盯重點品種。以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其火腿、臘肉、臘腸等肉類產(chǎn)品為重點品種，查看生鮮肉類“兩證兩章”、從業(yè)人員健康管理、購銷貨臺賬、儲存方式等內(nèi)容，重點檢查是否查驗并留存相關(guān)檢驗合格證明、是否以次充好等情況以及肉制品是否存在非法添加有毒有害物質(zhì)及濫用食品添加劑等行為。

三是抓消費，緊盯重點行為。突出農(nóng)貿(mào)市場、超市肉類、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、土特產(chǎn)店、餐飲服務(wù)單位、夜市燒烤攤點等生產(chǎn)經(jīng)營者是否落實食品安全主體責(zé)任，是否加工、售賣來源不明、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，是否以其它畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等違法行為。

四是抓宣傳，推動社會共治。堅持監(jiān)督檢查與宣傳引導(dǎo)同步推進(jìn)，加大《人民共和國食品安全法》《人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》等法律法規(guī)的到店宣貫力度，并告知肉類產(chǎn)品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營主體銷售假冒肉食品、偽劣食品、過期食品、變質(zhì)食品，以及出售野生保護(hù)動物肉制品的危害和需要承擔(dān)的法律責(zé)任。同時，要求各經(jīng)營者積極配合，及時提供有關(guān)線索，共同打擊違法犯罪，營造良好社會氛圍。

集中整治中，共檢查畜禽經(jīng)營企業(yè)62家、屠宰企業(yè)2家、集貿(mào)市場19個、鮮肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營主體45家、餐飲服務(wù)單位78家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險問題22個，發(fā)出責(zé)令改正通知書12份。開展牛肉《畜禽肉水分限量》（GB18394-2020）專項檢測10份樣品，結(jié)果均為合格。移交相關(guān)違法線索1條，立案1件。

下一步，沙溪鎮(zhèn)將持續(xù)聚焦群眾反映強烈、社會關(guān)注高的肉類產(chǎn)品綜合施治，對前期存在問題企業(yè)開展“回頭看”，進(jìn)一步加大違法案件線索核查處置力度。同時，加強抽檢監(jiān)測，強化監(jiān)督抽檢結(jié)果運用，下大力氣集中解決影響肉類產(chǎn)品安全的突出問題，切實保障全區(qū)肉類產(chǎn)品從源頭到餐桌全鏈條質(zhì)量安全。

來源：中山市市場監(jiān)督管理局