山東省是食品行業(yè)的一個大省，每年的
糖酒會也很多，而山東糖酒會從1978年開始，到2011年，已經(jīng)過了“而立之年”。
對于山東酒行業(yè)的人以及關注山東酒行業(yè)的人而言，山東糖酒會不只是山東酒類行業(yè)一年兩次的大型盛會，大家習慣了會前忙忙碌碌張羅準備，習慣了在會上參觀交流推杯換盞，習慣了會后歡喜散去下次相約。
就是在這樣的習慣中山東糖酒會熱熱鬧鬧地走過了30多年，人們常說，不堅持就不會取得成功，但是只有堅持也不見得就會成功。
山東糖酒會已經(jīng)走了這么久并且要繼續(xù)走下去，需要的不只是堅持。
在探索中堅持
說起山東糖酒會的由來，要追溯到20世紀70年代。
山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會從1978年開始組織，山東糖酒會從初計劃經(jīng)濟性質的調(diào)撥會逐步演變?yōu)樯唐方灰讜哪菚r期開始，在計劃經(jīng)濟分配不均勻、物資短缺的情況下，由山東省糖酒公司牽頭，各市的糖酒站，一起組織一個計劃銜接會。
當時一類二類計劃商品無權自行調(diào)劑，作為三類產(chǎn)品，地產(chǎn)酒、罐頭以及其他副食品也都是列入山東省內(nèi)計劃調(diào)撥的。
由于不平衡，要召開全省各地市的計劃銜接會，也就是補貨會。
后來隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生產(chǎn)有了剩余，工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)允許自銷，開會的時候工業(yè)企業(yè)委托商業(yè)企業(yè)來賣，產(chǎn)生了一定的交易。
但是，當時交易范圍很小，參會人數(shù)從幾十人，上百人，上千人，上萬人，逐漸發(fā)展到目前的6萬余人。
山東糖酒會發(fā)展至今，的亮點就在于堅持的時間長。因為堅持的時間長，而且延續(xù)性好，從未間斷過，所以無論是展會舉辦方還是參展企業(yè)，都積累了大量的布展和參展的經(jīng)驗。
山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會常務副會長兼薛劍銳告訴《華夏酒報》記者，“企業(yè)參展時間長，收獲就會大一些。目前，山東糖酒會也呈現(xiàn)出一些特點，諸如規(guī)模大、展位多，參會人員多，宣傳氣氛猛烈、競爭激烈，外省市企業(yè)踴躍，工商對接密切等。長久以來，參展客商認可程度高，主要是因為時間長，協(xié)會堅持正確的辦會方向，一切從企業(yè)實際出發(fā)，聯(lián)系政府，為會議提供寬松的交易環(huán)境。同時，協(xié)會始終秉承為會員、工商企業(yè)服務原則。目前，從全國眾多的區(qū)域糖酒會來看，無論是會費、展位、展棚等，山東糖酒會的參展費用都是的�！�
作為山東省重要的經(jīng)濟活動之一，山東糖酒會為魯酒工商企業(yè)的發(fā)展提供了相互交流和展示的平臺。
可以說，其在整個魯酒板塊的快速發(fā)展過程中功不可沒。薛劍銳從三個個方面分析了山東糖酒會能夠30多年堅持下來的原因。
一是，發(fā)展的基礎比較牢固。
從生產(chǎn)方面看，山東白酒、啤酒、葡萄酒在全國均占有重要地位；其次，山東也是酒類消費大省，消化吸收有潛力。白酒產(chǎn)量大、消費量多、生產(chǎn)企業(yè)多，這給糖酒會舉辦方打下了很好的基礎。
二是，凝聚力強。
山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會有一大批的工商企業(yè)，山東省比較大型的白酒企業(yè)、商業(yè)經(jīng)銷商，基本都是協(xié)會的成員單位。
而這些企業(yè)又是山東省糖酒會的生力軍，有他們的支撐，山東省糖酒會的發(fā)展和規(guī)模得到。
三是，各地市政府大力支持。
山東各個城市的政府部門對山東糖酒會非常重視，無論在哪里辦，當?shù)卣紝⑵渥鳛楸镜刂匾慕?jīng)濟發(fā)展契機，對糖酒會的會展效應認識得比較到位，他們不僅為會議創(chuàng)造了寬松的交易環(huán)境，提供了方便企業(yè)設展的場地，也為會議代表提供了良好的住宿條件。
在堅持中改進
對于山東糖酒會目前的問題，薛劍銳也直言不諱地指出：“從山東糖酒會整個發(fā)展過程看，主要問題是管理的問題，例如，參會大小企業(yè)都有，交易秩序不夠好，很多與行業(yè)無關的企業(yè)，為了借糖酒會做大自己，也來參會，擾亂了會議的秩序。其次，糖酒會交易性功能降低，隨著社會的發(fā)展，糖酒會的功能發(fā)生了變化，現(xiàn)在糖酒會的主要功能由交易性功能轉向交流性功能、傳播性功能�！�
如今，信息手段和交通工具都比較發(fā)達，工商企業(yè)不一定在會上成交，于是交易功能相對弱化了。
這樣的問題，也是目前展會發(fā)展所遇到的普遍問題。但是，對于任何問題，無論大小，山東糖酒會都沒有聽之任之，而是聽取各方意見不斷進行改進。
每年山東糖酒會開幕之前，協(xié)會都要開座談會，常年參加糖酒會的生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)參加會議，針對上一次糖酒會所存在的問題，大家看到的、發(fā)現(xiàn)的問題暢所欲言，并想出對策解決問題。
例如，在今年秋季糖酒會前的座談會上，參會企業(yè)人員提出了一些問題，“如何規(guī)范糖酒會戶外廣告管理”“如何加強食品安全監(jiān)管、防止假冒偽劣產(chǎn)品入會交易”“如何加強會議管理、提高會議管理水平”等問題，參會人員進行了深入討論，并提出了解決建議。
諸如，適當提高糖酒會的參會門檻，凡不能提供真實合法證件的企業(yè)，一律禁止入會交易。安排工商、質檢等執(zhí)法部門參與會議管理，加大檢查力度。強化宣傳力度，利用各種媒體、途徑，在輿論宣傳上加以引導，震懾，拒假冒偽劣產(chǎn)品進入糖酒會大門。適當增加會務人員，提高工作效率，為廣大參會企業(yè)提供周到、細致的服務等。
每年糖酒會前的座談會不是形式，而是要針對上屆的不足提出具體的問題，并制定出相應的措施解決這些問題，山東糖酒會就是在這樣的不斷改進的過程中前行。
在今年的秋季山東糖酒會，《華夏酒報》記者看到了很多變化，會展中心外交通秩序好于往屆，無車輛擁堵現(xiàn)象。會展中心內(nèi)，雜亂產(chǎn)品減少，亂擺亂放現(xiàn)象明顯減少。雖是很小的事情，但是足見山東糖酒會主辦方的用心。
在改進中發(fā)展
談到山東糖酒會未來的發(fā)展，薛劍銳認為，還是應該在管理上下功夫，按照國家相關政策和食品安全監(jiān)管的要求，將山東糖酒會辦得更加規(guī)范，更加有吸引力，并結合現(xiàn)代科技技術，將山東糖酒會做成全國品牌。
近年來，隨著糖酒會的迅速發(fā)展，知識產(chǎn)權保護成為一個重要課題。此前在相當長的時間內(nèi)，侵權問題一直困擾著很多企業(yè)。由于國內(nèi)實行展會知識產(chǎn)權保護管理存在的難度在于沒有明確的法律界定。
因此，一些參展企業(yè)往往不敢把新的產(chǎn)品列入到展覽計劃中去，以免被人拍照模仿。
在今年秋季糖酒會的采訪中，山東蘭陵集團董事長陳學榮特別提出了侵權的問題，并表示企業(yè)深受其害。而且由于相關法規(guī)的缺失，主辦方只能起協(xié)調(diào)作用，一旦發(fā)生侵權糾紛，也很難在參展期間得到有效解決。對此，山東糖酒會也在積極改進，逐步制定相應的制度，通過提高參會門檻等方式，規(guī)范糖酒會的發(fā)展。
另外一方面，信息技術、網(wǎng)絡技術的快速發(fā)展也為糖酒會的發(fā)展注入了新的活力。隨著科學技術的進步，尤其是科技革命帶來的大量新工藝、新材料的出現(xiàn)，會展設備現(xiàn)代化已經(jīng)成為會展業(yè)發(fā)展的不爭事實，。山東糖酒會也不例外。
例如，在山東秋季糖酒會上，一些企業(yè)已經(jīng)開始借助現(xiàn)代科技手段，打破糖酒會傳統(tǒng)的宣傳方式，采用電子設備等來進行宣傳，相信現(xiàn)代化的設備在以后的糖酒會中出現(xiàn)的頻率會越來越高。同時，電子商務和網(wǎng)絡技術的快速發(fā)展，給會展業(yè)帶來了新的契機。
互聯(lián)網(wǎng)具有無可比擬的滲透性和廣泛性，可以超越時空的限制。參展企業(yè)可以借助互聯(lián)網(wǎng)展示產(chǎn)品、交流信息、洽談貿(mào)易。糖酒會也可以借助互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢。在開展實物展覽的同時，關注網(wǎng)上會展業(yè)的發(fā)展趨勢，實現(xiàn)實物展覽和網(wǎng)上展覽、交易之間的相互補充。
在采訪中，針對全國糖酒會的發(fā)展，薛劍銳談了一些自己的看法，他認為，雖然包括山東糖酒會在內(nèi)的區(qū)域糖酒會發(fā)展的得勢頭迅猛，但是全國糖酒會不會被取代，因為全國糖酒會與區(qū)域糖酒會的角色不同，擔負的責任也不同，全國糖酒會比山東糖酒會時間更長，歷史更悠久，是全國酒類副食品行業(yè)一年兩次大的經(jīng)濟活動，而區(qū)域糖酒會的功能有局限，辦得再好，也不會取代全國糖酒會。
但是，對于全國糖酒會目前的發(fā)展，薛劍銳提出了幾點改進建議：“一是選址，全國糖酒會應該照顧到全國客商，選擇經(jīng)濟發(fā)達、交通比較方便的地區(qū)舉辦。二是，加強主辦方和全國主流大企業(yè)的聯(lián)系和溝通，爭取他們的理解和支持，讓主流企業(yè)積極參加糖酒會。三是招商，對于比較大的企業(yè)，可以直接招商，不用通過廣告公司和通過各省市聯(lián)絡員，多開一些招商的途徑，效果會更好些。四是價格，協(xié)調(diào)會員城市，為會議提供寬松的環(huán)境，住房、餐飲、展位，價格優(yōu)惠些，減少參展企的成本費用�！�