飲料是當(dāng)下為受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品，市場上飲料的種類多種多樣，各類產(chǎn)品令人眼花繚亂，不知道如何選擇，在此為大家介紹下常見的飲料是如何分類的。
    碳酸飲料又叫汽水，是指含有二氧化碳?xì)怏w的軟飲料。
    果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料包括所有以各種果（蔬）或其濃縮汁（漿）為原料，經(jīng)預(yù)處理、榨汁、調(diào)配、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序而生產(chǎn)的各種果（蔬）汁及其飲料產(chǎn)品。近年來，果汁及其飲料是軟飲料中增長快的一類飲料。
    茶飲料是以茶葉的水提取物或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工調(diào)配等工序制成的飲料。茶飲料中一定含有茶的成份，茶多酚、咖啡因是其特征性指標(biāo)，含量必須達(dá)到一定水平，否則不能稱為茶飲料。茶飲料清涼爽口，具有茶葉的芳香，在追求天然、健康飲食潮流的今天，備受各類消費(fèi)者喜愛。
    含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料（經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵），經(jīng)加工制成的飲料。其種類可分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料兩種。配制型含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的產(chǎn)品。發(fā)酵型含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調(diào)制而成的具有相應(yīng)風(fēng)味的活性或非活性產(chǎn)品。
    植物蛋白飲料產(chǎn)品是以蛋白質(zhì)含量較高的植物果實(shí)、種子或核果類、堅(jiān)果類的果仁等為原料，經(jīng)處理、制漿、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌（或殺菌、灌裝）等工序加工而成的飲料。植物蛋白飲料主要有豆乳類飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料以及其他植物蛋白飲料（如核桃汁、花生奶）等。
    特殊用途飲料類是指通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的制品。如運(yùn)動(dòng)飲料，就是調(diào)配營養(yǎng)素組分和含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)員或參加鍛煉、體力勞動(dòng)人群的生理特點(diǎn)的特殊需要所生產(chǎn)的飲料。
    固體飲料是以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品。包括果香型固體飲料（如柑粉、酸梅晶）、蛋白型固體飲料（如豆乳粉、麥乳晶）和其他型固體飲料（如速溶咖啡、速溶茶粉）。