吃肉容易使人發(fā)胖，可是吃鹽過量也是導致肥胖的“元兇”，這是一個在你不知不覺的情況下發(fā)生的過程，體內(nèi)多余的鹽分會改變身體制造和代謝脂肪的“習慣”。相關(guān)研究證實，鹽量高的飲食可以促進胰島素分泌，而過量的胰島素會讓你的身體認為，目前的糖分儲備不足，而造成的直接結(jié)果就是，身體按照胰島素的指示繼續(xù)儲備糖分，而這些多余的糖分則會被轉(zhuǎn)化為脂肪，儲存在體內(nèi)。簡單點的說法就是，你體內(nèi)的胰島素越高，脂肪就會越多地被存儲起來，那么體重也會隨跟著增長了。
    并且十分要命的是，鹽分會刺激到大腦中的多巴胺的分泌，從而影響到我們大腦中“愉悅中心”的神經(jīng)傳遞，你就會感覺非常開心�？赡苣阌羞^這種體會，咸味的食物總是你想多吃一點再多吃一點。某種程度上來霽，咸味食物的功效恰好類似于香煙中的尼古丁和酒中的乙醇，總是讓你感到欲罷不能。于是，鹽分高的食物會讓你攝入更多的鹽，而更多的鹽則意味著越多的脂肪被存積下來。
    我們的鹽攝入量真的超標嗎？
    也許你不認為自己的飲食存在鹽超標的情況，讓我們來舉一個例子吧。我們來看一份餐單：早餐是一份加了葡萄干的燕麥片，午餐是一個火雞芝士三明治，晚餐則是一份番茄醬全麥意面以及一點點雞肉腸，再加上半杯脫脂酸奶。這個食譜看來起非常低脂、健康，卻讓你不知不覺中攝入了高達3300毫克的鈉，超出了我們每天攝入量的44%！在這個過程中你甚至連一粒鹽都沒有碰過。
    其實，我們的身體對鹽的需求量僅為1500毫克，這些從天然的食物中就可以得到。牛奶、肉類、貝類甚至是素食中都含有鈉元素，多數(shù)人的鹽量攝入在3000毫克以上，過量的鹽會讓你的身體變形，同時還帶來很多健康方面的問題。因此，低鹽飲食不管從哪個層面來說，都是非常必要的。