一直以來，對于現(xiàn)在的人們而已，食品安全已然成了現(xiàn)代人們所關(guān)心的，食品的質(zhì)量安全與百姓是息息相關(guān)，是基本的民生問題。但是近年來食品安全事件頻發(fā)，甚至引發(fā)了“什么食品才是安全的”疑問。
日前，在政府工作報告中指出，要嚴守法規(guī)和標準，用嚴格的監(jiān)管、嚴厲的處罰、嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障“舌尖上的安全”.這展示了國家治理食品安全問題的決心，也給我們巨大的信心。
監(jiān)管、處罰、問責在治理食品安全問題中缺一不可。筆者以為，只有嚴厲的處罰制度才能程度保障“舌尖上的安全”.
食品安全事件屢禁不止，一定程度上就在于處罰力度不夠，讓企業(yè)感覺違法成本太低。違法產(chǎn)生的后果，遠遠比不上制假售假所帶來的高額利潤。處罰較輕，執(zhí)法不嚴，在高額利潤的刺激下，不良企業(yè)寧愿鋌而走險，待事件“風平浪靜”之后便會“卷土重來”,繼續(xù)以非法手段謀取巨大利潤。只有加大處罰力度，才能從根本上震懾生產(chǎn)銷售有毒有害食品的企業(yè)。
另一方面來看，處罰力度不夠也給監(jiān)管帶來困難。監(jiān)管是發(fā)現(xiàn)問題，是維護食品安全的基本環(huán)節(jié)�？墒侨绻挥小氨O(jiān)”沒有“管”,沒有嚴厲的處罰措施，監(jiān)管的意義和作用就會大打折扣。試想，由于處罰力度不夠，違法企業(yè)很快“翻身”,繼續(xù)違法行為，不僅容易產(chǎn)生監(jiān)管漏洞，同時也會造成監(jiān)管部門重復工作，降低工作效率。
對于監(jiān)管部門來說，應讓違法企業(yè)“傾家蕩產(chǎn)”,盡管其代價仍不足以彌補消費者受到的傷害，但是嚴懲能夠讓企業(yè)、企業(yè)主和員工在違法之前想到后果就不寒而栗。與此同時，對監(jiān)管者在監(jiān)管過程中執(zhí)法不嚴甚至從中漁利的行為，進行嚴肅問責。這樣，當企業(yè)從始至終都不敢再生產(chǎn)和售賣有毒有害食品的時候，百姓生命健康的基本權(quán)利就可以得到保障。