對(duì)于市面上“白白胖胖”的雞爪竟然是因?yàn)榻萘穗p氧水，這一消息一經(jīng)發(fā)出引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。近日，�？趽v毀一加工窩點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)查獲千余公斤毒鳳爪。
昨日凌晨，在省食藥監(jiān)局和省公安廳聯(lián)合打擊食藥犯罪辦公室的統(tǒng)一指揮部署下，海口市公安局和秀英區(qū)食藥監(jiān)局等部門，一舉搗毀一個(gè)使用化工原料雙氧水生產(chǎn)鳳爪的加工點(diǎn)。當(dāng)場(chǎng)抓獲犯罪嫌疑人王某等，查封已加工好的鳳爪69袋共345公斤，以及產(chǎn)自巴西無(wú)簡(jiǎn)體中文標(biāo)簽的待加工鳳爪原料27箱共計(jì)405公斤，正在浸泡加工的鳳爪58桶共計(jì)754公斤。目前，案件正在進(jìn)一步偵查中。
一食品廠涉嫌用雙氧水浸泡生產(chǎn)鳳爪
12月5日，有市民舉報(bào)稱，位于海榆中線的金鹿工業(yè)園區(qū)內(nèi)，租用葉氏食品有限公司場(chǎng)地的�？谛阌⑼跄呈称芳庸S，涉嫌用雙氧水浸泡生產(chǎn)鳳爪。
接報(bào)后，省食藥監(jiān)局非常重視，立即派執(zhí)法人員到現(xiàn)場(chǎng)暗訪。通過(guò)外圍調(diào)查得知，這個(gè)經(jīng)營(yíng)范圍為鳳爪加工的食品廠，今年6月份取得了工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，7月15日取得海口市食藥監(jiān)局頒發(fā)的全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)速凍食品（速凍肉制品及其他食品）。該食品加工廠除了從葉氏食品有限公司正門進(jìn)入外，還有一個(gè)側(cè)門和后門。針對(duì)該加工廠白天生產(chǎn)、晚上浸泡、凌晨出貨的特點(diǎn)，省食藥監(jiān)局決定抽調(diào)人員，于午夜突擊行動(dòng)。
為了生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者不漏網(wǎng)，省食藥監(jiān)局稽查局制定了詳細(xì)的行動(dòng)方案。執(zhí)法人員和轄區(qū)民警分成三個(gè)小組，組到達(dá)并守住后門，第二組到達(dá)側(cè)門，第三組從正門進(jìn)入。5日22時(shí)許，執(zhí)法人員分組乘車出發(fā)。一輛食品安全快速檢驗(yàn)車一同前往現(xiàn)場(chǎng)。
部門行動(dòng)：雞爪浸泡液有刺鼻異味 執(zhí)法人員取樣進(jìn)行檢測(cè)
執(zhí)法人員趕到食品廠后，按照計(jì)劃分頭行動(dòng)。記者看到，在葉氏食品有限公司里側(cè)有一排廠房，里面就是生產(chǎn)車間。車間內(nèi)近千平米的空地上，整齊地?cái)[放著幾排白色塑料桶，桶內(nèi)散發(fā)著刺鼻異味的浸泡液里，泡著黃色、白色等不同顏色的雞爪。車間里還有兩個(gè)爐灶，南側(cè)爐灶旁邊的鐵桶內(nèi)，裝著黑乎乎的油脂；北側(cè)爐灶旁邊的鐵桶內(nèi)，則裝著飄有油脂、散發(fā)雞肉味的湯汁。
在車間旁邊的倉(cāng)庫(kù)里，執(zhí)法人員查獲了無(wú)水亞硫酸鈉、麥芽糖、食品添加劑氫氧化鈉、大豐收食品調(diào)和油等加工用油品和添加劑。另外，在冷庫(kù)內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了無(wú)中文標(biāo)識(shí)的巴西產(chǎn)的雞爪，以及數(shù)百袋已經(jīng)加工好的裝在紅色塑料袋內(nèi)的鳳爪。
食品廠辦公室里，一名來(lái)自定安的工人告訴記者，他和其他兩名來(lái)自屯昌的打工者，兩個(gè)多月前才來(lái)到這個(gè)加工廠干工，負(fù)責(zé)更換浸泡雞爪的溶液以及包裝、搬運(yùn)加工好的雞爪。該工人稱，至于加工雞爪的工藝、配方等，都是老板王某及其母親負(fù)責(zé)。
隨后，一組執(zhí)法人員對(duì)桶內(nèi)的雞爪及溶液、爐灶旁的桶內(nèi)的油脂等進(jìn)行取樣，并送上食品安全快速檢驗(yàn)車進(jìn)行化驗(yàn)。另一組執(zhí)法人員則向工人了解進(jìn)銷貨渠道等情況，并聯(lián)系經(jīng)營(yíng)者王某。不久，王某及其母親趕到現(xiàn)場(chǎng)。
經(jīng)營(yíng)者：每天加工1000-1300斤 銷往�？诖笮娃r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
王某介紹，取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證后，該食品廠于今年9月末開始生產(chǎn)�！霸想u爪是一個(gè)朋友介紹給我的，送貨員陳某負(fù)責(zé)開車送來(lái)。”王某隨后拿出了一張對(duì)方的出庫(kù)單。這張顯示日期為今年7月8日的出庫(kù)單標(biāo)明，王某從陳某處購(gòu)得100箱凍雞爪（12公斤/箱），每箱185元。
據(jù)王某介紹，將這些凍雞爪解凍后，他們先用無(wú)水亞硫酸鈉或者食品添加劑氫氧化鈉清洗，再放入用麥芽糖熬的汁攪拌，防止雞爪油炸定型時(shí)脫皮。而炸好定型的雞爪，再放到另一個(gè)鍋里蒸煮幾分鐘，隨后放到添加無(wú)水亞硫酸鈉或者食品添加劑氫氧化鈉溶液的塑料大桶里浸泡6-7個(gè)小時(shí)。其間，多次更換浸泡液，等雞爪變白后進(jìn)行包裝。
“左右�！蓖跄撤Q，每天凌晨5時(shí)許，他就開著農(nóng)用三輪車，將加工好的鳳爪送往�？谛阌ⅰ偵�、美蘭等地較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售。
王某及其母親承認(rèn)使用無(wú)水亞硫酸鈉浸泡鳳爪，但否認(rèn)使用雙氧水。而執(zhí)法人員取樣送往食品安全快速檢驗(yàn)車的溶液，被檢出每1000克中含有9000毫升雙氧水。在事實(shí)面前，王某只好承認(rèn)。
隨后，王某在車間后面一處墻邊的泡沫箱下，拿出了撕掉標(biāo)識(shí)、裝有雙氧水的塑料桶。執(zhí)法人員還在泡沫箱下發(fā)現(xiàn)另外兩桶雙氧水。經(jīng)稱重，確認(rèn)這3桶總重為42公斤。
新進(jìn)展：涉嫌生產(chǎn)有毒有害食品 經(jīng)營(yíng)者被公安部門控制
雙氧水學(xué)名過(guò)氧化氫，是一種化學(xué)藥品，也是被禁食品添加劑之一。食品經(jīng)過(guò)雙氧水浸泡后，原有營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。食用這些食物對(duì)人體有害，可損傷胃黏膜，甚至致癌。
《食品安全法》第二十八條第（一）項(xiàng)規(guī)定：禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。按照刑法第144條第（四）項(xiàng)：生產(chǎn)有毒、有害食品罪的規(guī)定追究刑事責(zé)任。
犯罪嫌疑人王某供認(rèn)，自其擔(dān)任該食品生產(chǎn)廠負(fù)責(zé)人以來(lái)，在明知化工原料雙氧水會(huì)對(duì)人體健康造成危害的情況下，仍在生產(chǎn)過(guò)程中非法添加雙氧水泡制雞爪食品。
經(jīng)對(duì)送檢樣品初步鑒定，該食品廠生產(chǎn)的鳳爪中殘留過(guò)氧化氫超標(biāo)，涉嫌生產(chǎn)有毒有害食品。公安部門已當(dāng)場(chǎng)將該廠負(fù)責(zé)人王某控制。
目前，案件已現(xiàn)場(chǎng)移送公安部門，案件正在進(jìn)一步審理中。
省食藥監(jiān)局：舉報(bào)問(wèn)題食品線索，可獲50萬(wàn)獎(jiǎng)勵(lì)
省食藥監(jiān)局要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)以此為鑒，不得在生產(chǎn)銷售食品中添加有毒有害物質(zhì)，切實(shí)落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法人為食品安全責(zé)任人的責(zé)任。對(duì)違反《食品安全法》等法律法規(guī)的，將予以嚴(yán)肅從重查處與打擊。省食藥監(jiān)局也提醒廣大群眾加強(qiáng)食品安全防范意識(shí)，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品線索可隨時(shí)撥打省食品藥品投訴舉報(bào)熱線12331進(jìn)行舉報(bào)，可獲50萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。