對于飲食中添加劑的問題，也是備受消費(fèi)者們的關(guān)注的。就像耐細(xì)菌問題已成為一個“世界末日般”的威脅，而如今情況正朝著更糟糕的局面發(fā)展。原因何在？因為地球人太想吃肉了。

    據(jù)研究人員推算，每年全球農(nóng)民將6.3萬噸喂給雞、豬和牛。到2030年，這一數(shù)據(jù)將上升67%，增至10.6萬噸。喂給牲畜的促進(jìn)了同人類感染密切相關(guān)的耐細(xì)菌的進(jìn)化。大多數(shù)增加的用量來自中等收入國家，但一旦抗藥細(xì)菌出現(xiàn)，它們便會擴(kuò)散到全球。隨著人們生活更加富裕，吃掉更多的肉和奶制品，問題正變得更加嚴(yán)重。例如，來自位于肯尼亞首都內(nèi)羅畢的國際家畜研究所的Tim Robinson及其同事推算目前全球牲畜的總生物量已超過人類，這說明了需求的旺盛。
    在傳統(tǒng)上，牲畜在牧場中以草或廢棄物為食，但全球越來越多的生產(chǎn)者正轉(zhuǎn)向集約生產(chǎn)，在擁擠的牲口棚中喂養(yǎng)動物，就像富裕國家已經(jīng)采取的做法一樣。無論動物是否生病，低劑量的通常會被添加到飼料中，從而使牲畜吃下去的每克食物能獲得更多的重量，并且提高農(nóng)民微薄的利潤。
    在美國，消耗的中有80% 被用于牲畜飼養(yǎng)，但關(guān)于全球消耗量并沒有確切的數(shù)據(jù)。為此，Robinson團(tuán)隊研究了富裕國家農(nóng)民為其集中飼養(yǎng)的牲畜添加的用量。然后，他們繪制了全球豬、雞和牛群的數(shù)量地圖，并且標(biāo)示出集中飼養(yǎng)的部分以及未來幾十年間這部分將如何增長。在計算機(jī)模型的幫助下，他們推算出每個國家牲畜的消耗量。