農(nóng)村食品存在這很多的安全隱患，也有很多的無證經(jīng)營的加工作坊。貴州為確保全省農(nóng)村食品安全治理“掃雷”行動取得實效，貴州省食品藥品監(jiān)督管理局近期下發(fā)《關(guān)于印發(fā)貴州省農(nóng)村食品安全治理“掃雷”行動工作方案的通知》，就各地開展農(nóng)村食品安全治理“掃雷”行動提出明確任務(wù)。專項行動將持續(xù)至今年年底。

按照省食藥監(jiān)局統(tǒng)一部署，將在全省開展農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營主體清查摸底，全面清理農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體資格，以基層食品藥品監(jiān)管分局為單位分類建立食品生產(chǎn)、銷售及餐飲服務(wù)經(jīng)營主體臺帳，嚴厲查處無證生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為，依法取締違法“黑工廠”“黑窩點”和不符合衛(wèi)生規(guī)范、生產(chǎn)制售假冒偽劣食品的“黑作坊”。

同時強化農(nóng)村食品風(fēng)險隱患排查，突出重點品種、重點區(qū)域，有針對性地組織開展食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作，加大對農(nóng)村地區(qū)或面向農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)的食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測力度，及時發(fā)現(xiàn)農(nóng)村食品安全問題，研究制定問題清單和解決措施清單，采取有針對性的措施，實施清單式監(jiān)管，及時消除隱患。

針對農(nóng)村食品安全治理各個環(huán)節(jié)的不同實際，全省食藥監(jiān)管系統(tǒng)將有針對性、有側(cè)重點地強化監(jiān)管力度。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)，以食品生產(chǎn)加工小作坊為重點整治對象，督促農(nóng)村食品生產(chǎn)加工單位嚴格履行法定義務(wù)，嚴厲查處生產(chǎn)“五無”食品違法行為，嚴厲打擊“一非兩超”（超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)）違法行為。

銷售環(huán)節(jié)，突出重點區(qū)域、重點對象、重點食品品種，切實強化日常檢查和集中整治力度，加強對食品銷售、貯存場所食品經(jīng)營條件保持情況，進貨查驗和查驗記錄制度落實情況等的監(jiān)督檢查，督促食品銷售主體依法落實主體責(zé)任。

餐飲環(huán)節(jié)，突出重點區(qū)域和重點時段，切實加大農(nóng)村餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查和集體聚餐的備案指導(dǎo)力度，并針對餐用具消毒效果、重點食品品種進行抽樣檢驗，認真落實“痕跡監(jiān)管”，嚴防集體食物中毒事件的發(fā)生。

“掃雷”行動期間，省食藥監(jiān)局將適時采取督導(dǎo)檢查、飛行檢查等方式對部分地區(qū)專項行動開展情況進行督查，并視情況采取發(fā)督辦函、責(zé)任約談、通報等形式督促整改。