近年，成都經濟迅猛發(fā)展，消費結構同步升級，市民對食品和農產品質量安全提出更高要求。新數據顯示，成都食品生產經營主體近20萬戶。從農田到餐桌，每個環(huán)節(jié)分散著海量數據，但碎片化表現嚴重。與之相對應，龐雜的監(jiān)管任務與有限的監(jiān)管資源矛盾突出，難以主動發(fā)現潛在風險。
成都創(chuàng)建國家食品安全示范城市、創(chuàng)建農產品質量安全市（“兩個創(chuàng)建”）以來，在全國率先全面打通全市食品安全數據，初步實現食品安全智慧治理。
成都開展“兩個創(chuàng)建”試點工作以來，貫徹落實中央“四個嚴”和省委“守住三條底線”總體要求，針對“大生產、大市場、大流通、大消費”的市情，根據“機器換人、機器助人”的總體思路，依托“互聯網+”理念和技術，建立成都市食品安全監(jiān)測預警數據中心，探索了一條成都特色的“智慧食安”創(chuàng)建之路。
20日，據成都市食藥監(jiān)局消息，2015年9月，“兩個創(chuàng)建”以來，成都市委、市政府依托成都市食品藥品檢驗研究院，在該院原有檢驗檢測數據基礎上，整合全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)（GS1）、企業(yè)信用、檢驗檢測、網絡輿情等與食品安全相關的數據，打通食藥、衛(wèi)計、農業(yè)、工商、質檢等部門“信息孤島”,成立成都市食品安全監(jiān)測預警數據中心，在全國率先全面打通全市食品安全數據。
目前，數據中心已經整合了來自標準化研究院7000多萬條商品信息數據；來自農委、衛(wèi)計委、工商局和質檢局9.6萬條政務數據；含第三方檢驗檢測機構與快檢在內的912萬條檢驗數據；以及年均6.8億條輿情數據。通過監(jiān)測輿情信息，數據中心已主動破解螃蟹注水增重等食品安全謠言，避免引起市民恐慌。
成都市食品藥品檢驗研究院院長萬渝平接受成都商報記者采訪時表示，數據中心深入探索機器換人、機器助人智能監(jiān)管模式，監(jiān)管效率極大提高，全面提升食品安全風險的感知、篩查、分級、預警和防控能力。同時，可以主動發(fā)現現行標準的缺陷，定量標識企業(yè)信用水平，倒逼企業(yè)誠信守法。
數據顯示，今年1~8月成都監(jiān)督性抽檢問題發(fā)現率從2.36%提升到10.71%。哪家食品企業(yè)屢次違規(guī)，哪個片區(qū)問題重重，一目了然。市民可以通過網站、APP等途徑查閱問題餐館或食品。
“在依據國家標準進行檢驗檢測以外，數據分析還有望主動發(fā)現標準中存在的缺陷�！睌祿行氖紫瘜＜�、電子科技大學教授周濤說，“以注水肉為例。不注水的豬牛肉水分含量在64%~71%，而國家標準是77%。我們發(fā)現大量數據點集中在73%~77%之間。實際上，水分含量76%的豬牛肉已經注水較嚴重。這表明豬牛肉注水行為比較精準�；诖耍覀冊谛袠I(yè)會議上提出要修改畜肉水分限量標準，并且近得到反饋主管部門已經在討論這個標準的修改意見�！�