據(jù)說，近流行早餐，許多年輕女性為保持身材苗條經(jīng)常不吃正規(guī)早飯，而以香蕉或蘋果片等很少含碳水化合物的水果來取代早餐。這在歐美的年輕女性中尤為普遍。
不久前，英國劍橋大學(xué)的一位食品化學(xué)研究人員達(dá)利·吉夫瑞教授在當(dāng)?shù)孛襟w表示，以香蕉等水果代替正規(guī)早餐極不可取。他解釋，對(duì)年輕女性來說，雖然早晨吃兩只香蕉確實(shí)能使人產(chǎn)生飽腹感，但此后會(huì)在整個(gè)上午處于一種昏昏欲睡的狀態(tài)中。這是因?yàn)橄憬兜墓庵衅骄?5%的糖分，主要是果糖，它是一種左旋糖，在進(jìn)入消化道后可被轉(zhuǎn)化為右旋糖。此外，香蕉還富含酸性化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)在進(jìn)入消化道后可被快速吸收進(jìn)入血液循環(huán)，終到達(dá)腦部并產(chǎn)生一定“催眠作用”。
那么，對(duì)于渴望保持身材苗條的女士們來說，什么樣的早餐既有營養(yǎng)，又不含很高的熱量，還能填飽肚子呢？達(dá)利教授推薦了一款專為女士們量身定做的“早餐”。其內(nèi)容如下：香蕉5~6小片（不到半只），黑莓（即黑色覆盆子）4~5粒，煎雞蛋一個(gè)，杏仁酸奶150~200毫升。他認(rèn)為，這樣一份早餐不僅營養(yǎng)豐富，可使人在整個(gè)上午不感覺饑餓，更重要的是，常吃這種早餐絕不會(huì)使人發(fā)胖。