高速服務(wù)區(qū)的超市、餐廳食品安全狀況如何？記者4月24日從省食藥監(jiān)部門(mén)獲悉：近日，安徽省食藥監(jiān)局、省交通運(yùn)輸廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展高速公路服務(wù)區(qū)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案的通知》，從4月中旬開(kāi)始到11月中旬結(jié)束，在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展高速公路服務(wù)區(qū)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。

明確專(zhuān)項(xiàng)整治內(nèi)容

通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治，全面提升我省高速公路服務(wù)區(qū)食品安全保障水平，基本實(shí)現(xiàn)服務(wù)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)“布局合理、設(shè)施齊全、制度完善、安全保障”的目標(biāo)。

食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)方面，將重點(diǎn)整治服務(wù)區(qū)銷(xiāo)售單位無(wú)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《食品流通許可證》），超范圍經(jīng)營(yíng)；銷(xiāo)售無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品生產(chǎn)許可或小作坊登記證明、無(wú)食品標(biāo)簽的食品；銷(xiāo)售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品等違法行為。

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)方面，將重點(diǎn)整治服務(wù)區(qū)餐飲服務(wù)單位無(wú)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《餐飲服務(wù)許可證》）、超范圍經(jīng)營(yíng)；從業(yè)人員無(wú)健康證明、無(wú)培訓(xùn)合格證明上崗；加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局流程不合理，內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生臟亂差；加工設(shè)備設(shè)施配備不齊，無(wú)“三防”設(shè)施；食品原料采購(gòu)未履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記制度，采購(gòu)使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或國(guó)家明令禁止加工使用的食品；非法在食品中添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑；餐用具每餐使用前未進(jìn)行清洗消毒等。

嚴(yán)厲查處不手軟

此次專(zhuān)項(xiàng)整治，分摸底、整治、驗(yàn)收和總結(jié)四個(gè)階段。通知要求，各地食藥監(jiān)管部門(mén)、交通運(yùn)輸管理部門(mén)要按照職責(zé)明確、密切協(xié)作、雙管齊下、整治有序、注重實(shí)效的原則，狠抓專(zhuān)項(xiàng)整治工作落實(shí)。

專(zhuān)項(xiàng)整治期間，各地食藥監(jiān)管部門(mén)將嚴(yán)厲查處服務(wù)區(qū)食品安全違法違規(guī)行為，依法取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)條件的依法予以關(guān)停，對(duì)存在食品安全重大隱患的、拒不整改或整改不力的食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，并在媒體給予通報(bào)。

省食藥監(jiān)局和省交通運(yùn)輸廳將聯(lián)合開(kāi)展服務(wù)區(qū)食品安全管理人員培訓(xùn)，并適時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督查行動(dòng)，檢查各地專(zhuān)項(xiàng)整治落實(shí)情況。