古代嶺南地區(qū)因地候等因素，造成瘟疫流行。人們在日常生活中，喝熬制的涼茶來預(yù)防疾病，喝涼茶逐漸成為嶺南地區(qū)人們生活的一部分。 
    現(xiàn)代人工作繁忙、睡眠不足、煙酒過多、吃煎炸辛辣食品、環(huán)境污染、天氣暑熱，都容易形成中醫(yī)的“燥邪”，即南方人所說的“上火”，使人體的內(nèi)循環(huán)不通暢不平衡，引致下降，喉嚨牙肉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不調(diào)、暗瘡粉刺等就會隨之而來。喝涼茶可調(diào)理身體，利用清熱的成分，這些“燥邪”，使身體內(nèi)循環(huán)重新達到平衡、通潤，且副作用很小。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究，制作涼茶的中含有皂甙、生物堿及黃酮類物質(zhì)，這些物質(zhì)具有人體有毒物質(zhì)、、抗病毒、的功能。

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