黃山市境內(nèi)一家以家庭為主經(jīng)營專門生產(chǎn)黃山特產(chǎn)“豆腐乳”的加工廠,產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)惠,獨(dú)具地方特色,以傳統(tǒng)的方式,秘方,配以天然的五溪之水精制而成。僅在黃山市才可以見到的。
黃山市黟縣特產(chǎn)副食品。豆腐乳產(chǎn)于黟縣宏潭鄉(xiāng)。腐乳白里透紅,鮮艷透明,入口酥而不臭,細(xì)品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。
豆腐乳的制作方法與一般腐乳不同。腌制時(shí),要加入精鹽、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料,講究的還可再加蝦米、火腿末等物。
這種豆腐乳另有一個(gè)特點(diǎn),就是貯存時(shí)間長,可以今年做明年吃。也可存放幾年再吃,如同陳年老酒一樣越陳越香。