“淘蟹網(wǎng)”（wwwtocrabcom）目的是建立新型性，公益化的互聯(lián)網(wǎng)大閘蟹銷售平臺, 拓寬蟹業(yè)銷售(特別是養(yǎng)殖戶和中小經(jīng)營者)渠道 依托網(wǎng)絡平臺, 協(xié)助陽澄湖大閘蟹蟹業(yè)協(xié)會以及行業(yè)主管部門保護和壯大蘇州陽澄湖地域名優(yōu)大閘蟹品牌, 培育和引進新品牌和其他地域優(yōu)質(zhì)大閘蟹, 鼓勵良性的行業(yè)競爭，提升大閘蟹業(yè)整體發(fā)展，為消費者提供多元的消費選擇。

    陽澄湖大閘蟹啥時候吃 駱馬湖大閘蟹啥時候吃 洪澤湖大閘蟹啥時候吃 固城湖大閘蟹啥時候吃： “九月團臍十月尖”，伴隨著國慶節(jié)的臨近，陽澄湖大閘蟹也將進入黃金品蟹時期。由于今年由于高溫肆虐，導致蟹一次褪殼時間推遲，生長周期延長，即使趕在中秋前上市，成熟度也略有不足，廣大“蟹粉”紛紛將目光鎖定在十月品蟹季。
    十月陽澄湖大閘蟹吃 “中秋節(jié)前我們訂了百來張蟹券發(fā)放員工福利，反響不錯。趁國慶長假的機會，再訂一些做客戶回訪問候�！蹦撤康禺a(chǎn)公司銷售經(jīng)理道。 王氏水產(chǎn)成都旗艦店張經(jīng)理說，“中秋過后，來團購陽澄湖大閘蟹的單位還是很多，主要是蟹成熟度十月份更好，再一個國慶長假走親訪友的也多。”張經(jīng)理告訴記者，由于高溫影響，剛上市的大閘蟹成品率只有不到30，現(xiàn)在的蟹已經(jīng)褪完一次殼，秋風一來，正是長肉時期。到10月中旬，捕上來的蟹可銷售率將大大提高，蟹也會變得肥美。 挑好蟹關鍵要看蟹腿蟹肚 陽澄湖大閘蟹也是近幾年在蜀地盛行，其鮮美的滋味讓好吃嘴們年年期待、年年。今年品蟹季即將到來，大閘蟹怎樣“挑肥揀瘦”呢？ 記者了解到，由于母螃蟹成熟較早，蟹黃飽滿，目前大閘蟹市場價格“陰盛陽衰”。3兩母蟹與4兩公蟹價格相當。
    民間講究“九雌十雄”，意思是農(nóng)歷九月吃母蟹，十月吃公蟹，因為此時母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏肥美。挑選時，可觀察其肚皮是否平滑飽滿來判斷成熟程度。宜選老蟹棄嫩蟹，老蟹黑里帶光，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈奶白色，蟹腳堅硬。 王氏水產(chǎn)張經(jīng)理提醒大家，這時候買蟹要長個心眼，蟹腿發(fā)軟的、不飽滿的多是帶苦味的不成熟蟹。食用大閘蟹時可搭配姜醋，如一時吃不完，可將捆綁結(jié)實的蟹取出放入冰箱保鮮室內(nèi)，溫度控制在36℃，并加蓋擰干的濕毛巾。一般情況下，可保存25天。 http//wwwtocrabcom