河北綠潤商貿(mào)有限公司是一家從事優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)、飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、電子產(chǎn)品等行業(yè)的綜合性商貿(mào)公司。公司的經(jīng)營理念為：要想走得遠，質(zhì)量是關(guān)鍵；要想做的大，服務(wù)優(yōu)先抓；做事先做人，誠信走天下。公司主營面向招商的衡水湖特產(chǎn)、公司自有品牌”衡湖人家“烤鴨蛋系列，“衡湖人家”石磨香油、純芝麻醬系列，“正航”蘇打飲料系列等產(chǎn)品。有健康才有未來，河北綠潤商貿(mào)有限公司愿與您攜手并進，共同開創(chuàng)幸福美好的未來！

“衡湖人家”石磨香油的加工工藝

一、選料炒籽。選成熟飽滿、干濕適中的新芝麻，先用簸箕各種雜質(zhì)，也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙，然后堆悶起來，使其均勻吃水。炒芝麻時，先用急火加熱，當快熟時，漸減火勢，并加快攪動，促進煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時，迅速取出，攤開降溫，并簸去炒焦的碎末渣滓。

二、細磨芝麻。將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石碾上反復(fù)碾磙或小磨上細磨。當把芝麻碾磨至稠糊料漿時檢查細度，用拇指、食指捻開料漿，不留殘渣，越細越好。然后把料漿攬在盆子里，放進盛有開水的鍋里用文火加熱。

三、對漿攪拌。經(jīng)過磨料操作，加入開水攪拌，就能把料漿中的油代替出來。必須用90度以上的開水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次減少加水量，每次加水后均要攪拌。油漿底部漸呈蜂窩狀，大部分油即浮出。酌量加水定漿，攪速放慢，半小時后將油撇出。

四、震動分油。料漿加水攪拌后，大部分油從油漿中分離出來，可用面杖或葫蘆類物體在油渣漿中上下震蕩，促進渣漿中的小油滴結(jié)團浮出。連續(xù)震動撇油三次。震動分油時應(yīng)保持溫度在八九十度，以減少油的粘度。撇出的香油，若不帶漿渣就不要過濾，即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點心餡等，但要注意及時食用，防止發(fā)霉變質(zhì)，油渣多時可以干藏。

參考資料編輯

在我國，芝麻油的歷史甚是久遠。早在三國時，已有文字記載，《三國志·魏書》：“孫權(quán)至合肥新城，滿籠弛往……折松為炬，灌以麻油……”作照明燃料，那時的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晉人張華《博物志》所記“煎麻油，水氣盡無煙，不復(fù)沸則還冷”。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸訖，復(fù)暴三過乃止”的內(nèi)容，是香油文化的早記錄。距今已有1600多年了。南北朝時，香油已廣泛的用于餐飲，到了唐宋年間，香油視為上等的食用植物油，應(yīng)用得更加廣泛。

小磨香油現(xiàn)在國內(nèi)主要是以河南、河北地區(qū)為主。

小磨香油還有它獨特的醫(yī)療保健之功效�！侗静菥V目》中介紹芝麻“力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老，堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析，芝麻中富含人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，確能延緩人的衰老，美容等，食用香油，對保護血管，潤腸通便，減輕咳嗽和煙酒毒害，保護嗓子，鼻炎等都功效不凡。

一些營養(yǎng)師認為，小磨香油對中老年人來說，應(yīng)該是較好的佐餐味素之一了。

首先，香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對有一定的預(yù)防作用和療效。

其次，香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。

第三，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

，中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)；特別是黑芝麻油。對于牙齦出現(xiàn)萎縮的中年人，特別是還有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人來說，久用香油可保護牙齦和口腔。

各地級、縣域市場

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